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手料理
- 2015/10/24
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寒くても、寒くなくても クラムチャウダー
レシピ
作り方
- 1
- ジャガイモ（2個）、人参（1本）、セロリ（1本）、ブロックベーコン（150g）は、1cm大の賽の目状に切り揃える。玉ねぎ（1個）は、粗みじん切りにする。
- 2
- 鍋を熱したら、オリーブ油（大匙2）を加えてベーコンを炒める。サウナで、こじんまりとまとまって大量の汗をポタポタと絞り取ってる40代のオヤジたちのように、ベーコンから油を絞り取ったら、野菜を炒める。油が回ったら、小麦粉（大匙3）を3回に分けて振りかけながら、2分ほど炒める。
- 3
- 白ワイン（100mＬ）、水（300mＬ）を加え、ローリエ（1枚）、コンソメキューブ（2個）を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。アサリの水煮缶（2個）、牛乳（300mＬ）、生クリーム（200mＬ）を加えて、ブラックペッパー（少々）ふりふりし軽く温める程度に煮たら、バター（30g）を加えて火を止める。
- 4
- 器に盛り付け、パセリを散らし、クラッカーを添えて出来上がり！！お熱いうちにどーぞ ^_−☆
もぐもぐ! (1)
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今日は、クラムチャウダーを作ってみました。僕の場合は、寒くても、寒くなくても、これ大好きです。今回のレシピは、8人前くらいあります。
アサリは、水煮缶を使っているので、簡単です。アサリの旨味、野菜の甘味、クリームのコクをまとめて頂きます。クラッカーを砕いて入れると美味しいですよ！！ オススメです。
えっ！？ いつもとは違う大人しい書き出しに、「何か、ちゃうだー 」と仰る方は、どなたですか？
#スープ・汁もの