- 84
- 保存
- 127
- 保存
- お気に入り
- もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2015/01/18
- 273
どて煮
レシピ
作り方
- 1
- 2度下茹でした豚モツ（1kg）、豚バラ軟骨（350g）をサラダ油（大匙2）で炒め、全体に油がまわったら、水（400mL）、味醂（200mL）、日本酒（200mL）、生姜スライス（中1/2）、ネギ（1/2本）を加え、2時間ほど、弱火でコトコト煮込む。（この間はワンコと遊びました。飽きたのでお茶を飲み、またワンコと遊ぼうと思ったら、今度は無視された。）
- 2
- 鰹だし（大匙2）、赤味噌（50g）、しょう油（大匙2）、ニンニクのすりおろし（2片）、さらにコンニャク（1枚）を手でちぎって加え、ササガキした牛蒡（中1/2本）を加えた後、1時間ほどトロ火で煮込んで火を止め、次の日まで放置する。
- 3
- 次の日、水（150mL）、赤味噌（100g）を加え、再び弱火で1時間煮込んで冷ます。食べる前に、再び火にかけ煮詰め、器に盛って、浅葱を振りかけたら、出来上がり(#^.^#)
いま人気のレシピと料理写真
豚バラ軟骨は、入れて正解。
お酒と共に、堪能いたしました。 #おつまみ #お肉