モカロールできあがりましたっ(*≧∀≦*)

おはようございま～す‼
今朝はモカロールを作ったんだけど
前は生地にもコーヒーを入れて作ったので
今回は生地にはコーヒーを入れず作ってみましたぁ(*´ω｀*)
コーヒー入れなくても問題なく、うんま～い♡
でもちょっと巻き方が甘くて失敗(。´Д⊂)


材料（8個分）
＊強力粉 230g（春よ恋使用）
＊薄力粉 20g
＊塩 4g
＊砂糖 25g
＊バター 30g
＊牛乳 135g
＊ドライイースト 5g
＊卵 25g

つや出し
＊溶き卵 適量

コーヒークリーム
＊バター 40g
＊砂糖 40g
＊卵 40g
＊アーモンドパウダー 40g
＊インスタントコーヒー 2g

アイシング
＊粉糖 60g
＊水 10g

①ボウルにバター以外の材料を入れて捏ね、まとまったら
台の上で捏ね、滑らかになったらバターを揉み込んで
10分ほど叩いて捏ね、生地を丸め油脂を塗ったボウルに入れ
ラップをかけ40℃で40～50分一次発酵させる
HB使用の場合は全ての材料を入れて
一次発酵まで任せる

②一次発酵終了後、しっかりとガス抜きをし
丸め直して濡れ布巾をかけ20分ベンチタイム
ベンチタイム終了後、生地を押さえて平らにし
麺棒で40×22cmの大きさに四角く伸ばし
コーヒークリームをまんべんなく塗ってクルクルと巻き
しっかり閉じ目をつまんで閉じ、8等分にカットし
カットした面を上にして35℃で30分位、二次発酵させる

③二次発酵終了後、つや出しの溶き卵を塗り
190℃に温めたオーブンで16分程焼いて冷まし
アイシングをかけて固まれば完成♪


焼き色はお好みで調節して下さいネッ(o＾・＾o)

コーヒークリームはバターを常温に戻し
柔らかくしたら砂糖を加えて混ぜ
卵を少しずつ加えながら混ぜ、アーモンドパウダーを
加えてよく混ぜ、クリーム状になったら
インスタントコーヒーを加えてよく混ぜれば完成☆
#朝ごはん #パン・ピザ