里芋と豆腐、おふを使った餡掛け団子

一口サイズ12個分

里芋＝２個（レンチンし、皮を剥いて潰しておく）
豆腐＝150g（三連豆腐の１個）
ネギ＝1/2本（微塵切り）
おふ＝２掴みぐらい（細かく潰しておく）
味噌＝小さじ1
みりん＝小さじ1
白だし＝小さじ1
塩＝ひとつまみ
あれば小えびを好きなだけ

上の材料をボールに入れ混ぜる
このタネを一口サイズに丸めて油で揚げる。
＊今回は丸めた団子に、刻んだワンタンの皮を貼り付けて揚げました。

（餡）
麺つゆ＝大さじ２
水＝大さじ８
みりん＝大さじ１
ネギ＝１本の青い部分のみ
椎茸＝１個（スライスしておく）
水溶き片栗粉大さじ２杯分ぐらい

水溶き片栗粉以外を鍋で煮る。
沸騰してきたら水溶き片栗粉を入れ、トロみをつけて出来上がり。

揚げた団子をお皿に盛り、上から餡を掛る！