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手料理
  • 2014/09/22
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ルーから手作り♡簡単♡ビーフシチュー

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秋になると夏の間お休みしていたシチュー料理が作りたくなります♪(*^ ・^)ノ⌒☆
そこで今日は市販のルーを使わないビーフシチューを作りました♪
お気に入りのカフェのレシピをアレンジしています。
こだわりは野菜の面取り.....丁寧に作ると簡単なシチュー料理も味や見た目がグレードアップするようです♡

☆材料☆(4人分)
✳︎牛肉........................250g(一口大に切る)
✳︎にんじん…...........1本(輪切り)
✳︎じゃがいも...........3個(一口大に切る)
✳︎マッシュルーム...1パック(軸を取る)
✳︎オリーブ油............大さじ1
✳︎にんにく................1片
✳︎ローリエ................1枚
✳︎水.............................5CUP
✳︎赤ワイン................1/2CUP
✳︎ケチャップ.............大さじ3
✳︎中濃ソース.............大さじ3
✳︎塩・黒こしょう.....少々
✳︎生クリーム..............少々

ビーフシチューソース
✳︎薄力粉.......................大さじ2
✳︎バター.......................20g

☆作り方☆

✳︎牛肉は塩、こしょうをして下味をつける
✳︎フライパンにオリーブ油とつぶしたにんにくを入れて加熱し、香りがたったら牛肉を加えて両面を焼きつける
✳︎鍋に水、牛肉、ローリエを入れてふたをして20分中火で加熱する
赤ワイン、じゃがいも、にんじんを加えて弱火で20分ふたをして加熱する。
✳︎ビーフシチューソースを作る。フライパンにバターを溶かし、薄力粉を加えて混ぜ、弱火で茶色くなるまで炒める
✳︎マッシュルーム、ビーフシチューソース、ケチャップ、中濃ソースを加えてふたをして弱火で8分程加熱する
✳︎お皿に盛り、生クリームをかけたら出来上がり〜☆
#スープ・汁もの