ポーチドエッグ乗せ♪甘辛サラダ豚丼

野菜がもりもり沢山食べれる丼にしました。

玉ねぎだけ最初に豚肉と炒めて、葉野菜とにんじんは余熱でさっと熱を通して

歯ごたえ重視の仕上げです。


中華っぽく仕上げたい時は、中華だしを大1加えてください。


豚肉薄切り200g
*酒小さじ1、片栗粉大1塩ひとつまみ

にんにく1かけ すりおろす
レタス1/2個
水菜2株
にんじん1/2本
玉ねぎ1/2～1個


調味料
*砂糖大2/3
*みりん大1.5
*酒1.5
*醤油大1.5

ポーチドエッグ　人数分

①レタス、水菜は食べやすい大きさに切り、
にんじんは細めの千切り、玉ねぎは1.5センチ角くらいに切る。

②　豚肉に*で下味をつける。
③フライパンに油を熱し、にんにくを炒め
かおりが立ったら②の豚肉を炒める。
色が変わったら、玉ねぎを入れ、歯ごたえを残すくらいに
火を通す。
④調味料を入れ全体にまわす。

⑤火を止め、レタス、にんじん、水菜を入れ
余熱で火をさっと通す。

⑥　ごはんの上に5を盛り、ポーチドエッグを乗せて完成。


*ポーチドエッグの作り方

フライパンに卵がかぶる程度の水を入れ沸騰させ、
酢を小さじ1、塩ひとつまみを
入れ、中火にしてここに卵を割り入れる。
スプーン等で白身同士がくっつかないようにしながら
白身に火が通ったら、穴あきお玉のようなものですくいあげる。 #丼もの #ごはん・丼ぶり