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手料理
- 2017/07/17
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ビーツの冷製スープ
レシピ
作り方
- 1
- ビーツを良く洗い、ヘタの部分を切る。ビーツの色は落ちにくいということなので、まな板の上に新聞紙を敷いて調理しました。
- 2
- 鍋に、ビーツ、◎を入れ、水から煮る。沸騰してから、ビーツのサイズにより、20〜40分くらい煮る。煮たら、冷めるまで自然放置。
- 3
- 冷めたら、ビーツを取り出し、適当なサイズに切る。
- 4
- 鍋に、牛乳200cc（分量内）と固形コンソメを入れて、コンソメを溶かす。
- 5
- ミキサーに、③のビーツ、④、チューブにんにく、塩こしょうを入れ、撹拌する。
- 6
- こんな感じになります。きれいな色でしょう〜！
- 7
- ⑥をボウル又は鍋にあけ、残りの牛乳を入れて味を調整する。冷蔵庫に入れて冷やす。
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思ったより、ビーツの栽培は簡単で、生育も早かったです。
間引き菜は、ベビーリーフとしても食べれるので、嬉しいですね。
茹でたビーツを食べてみたら、なんと甘い❣️
本当は、このスープに、玉ねぎも入れて甘みを出そうと思っていたんですが、食べてみたら、玉ねぎの甘みは必要ないなと思い、ビーツだけで作りました。
きれいだし、美味しかったです。