簡単！「永谷園のお吸物」で茶碗蒸し♪

なんとまぁ…散らし寿司のふたを開けずに写真を撮ってしまいましたタハハッ^^;
以前、幼なじみが営むディサービスでしばらくの間、昼食を作っていたことがありました。
せっかくなのでupしたいと思います。
献立は、
A.散らし寿司
B.鶏と蒲鉾と野菜のうま煮
C.ふろふき大根
D.サラダ
E.茶碗蒸し
F.お澄まし

【簡単茶碗蒸し】2人前
材料①永谷園のお吸物 1袋
②卵 1個
③だし汁 1カップ

蒸し方のポイントとしては、

初めに蒸気を強く出してから、茶碗蒸しの器のふたは少しずらしてのせ、

蒸し器に入れたら、蒸し器に菜箸を渡し布巾をかぶせて、

強火で2～3分蒸し、表面が固まったら、この時点で蒲鉾を入れると良いですね。

弱火にして、12～15分蒸す。(卵豆腐やカスタードプリンも同様)

竹串などをさして汁が澄んでいたらできあがり。貝割れ大根は、ふたにして蒸らせば良いですが、三つ葉や春菊などはふたをして10秒ほど強火で蒸すと良いですね。

【電子レンジで蒸す場合】

中央に穴を開けたアルミ箔を容器の1/3くらいまでかぶせて電子レンジで2分30秒～3分、様子を見ながら加熱する。

＊アルミ箔を利用すると、マイクロ波が反射するので、過加熱を防ぐことができるそうですよ。

2014/2/22 #簡単・スピード