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手料理
- 2015/11/11
- 214
材料③コク旨フレッシュ♪お手軽♪手作りリコッタチーズ★
レシピ
作り方
- 1
- 底深いお鍋に全ての材料を入れ 混ぜたら 沸騰しないように弱火にかけます。 この時 けして 触らず 分離してくるまで待ちます沸騰させてしまうと チーズが取れにくいので お鍋を火から離したり沸騰しないように加減しました。
- 2
- 鍋肌までほぼ分離してきて全体の牛乳が透き通ってきたら 木ヘラで鍋底についたチーズを軽く取る感じでひと混ぜし 1～２分くらい沸騰させないよう弱火で加熱し 分離させました。※混ぜすぎるとふんわり固まった物が崩れますので 混ぜるのは ちょっと！
- 3
- 浮いてる物を優しくすくいます
- 4
- 細かい編み目のザルに自然にゆっくり濾します～常温で～
- 5
- 出来上がり♪(*^^*)
- 6
- とっても美味しいですよ♪時間がたつと 風味も落ちるので 早く食べきれるように食べきりの量を作りました♪(*^^*)
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買えば ちょっと高い？リコッタチーズは 私も何か特別な物を作りたい時くらいしか 市販の物は買いませんでしたが 実は牛乳とレモンとお塩で 超簡単に作れちゃうんですよ♪(*^^*)
フレッシュな手作りリコッタチーズは
コクと酸味がいい感じのバランスで
ちょっとモッツァレラに似たお味かな？
サラダやトマトソースパスタや
サンドイッチなどにお手軽に使えます♪
今日はこんがりトーストしたパンに
生ハムと一緒にのせ 蜂蜜をかけ レモン汁を少々かけた 簡単オードブルにしました！
作りたてのチーズなんて…♪
お手軽に超簡単に出来たけど
とっても贅沢だし 超フレッシュで
格別に 美味しいです♪(´∀｀)
～材料 100～120㌘分～
特濃牛乳
(できるだけ脂肪分の高い牛乳) 500CC
レモン絞り汁 １こ分
お塩 コサジ１/８
#簡単・スピード #乳製品