ベテランママより受け継ぐ大切なレシピ★玉子焼き★

１年半前に
同じレシピを書きましたが

ホステスを始めたばかりの時に いた
60歳位のベテランママが
凄くお料理がお上手で
当時のお店のmenuに 玉子焼きがあり
その玉子焼きが凄く美味しくて
ちょっとだけレシピを教わりましたが
後は見よう見まねで
ママに近づけるよーにと…
作るようになった玉子焼きです！☆-( ^-ﾟ)v

ママも新しく代わり 作れる人が私しかいないので 15年前にはお店のmenuから外してますが おとーしやイベントの時や
裏menuとして お客様に頼まれたりしたり

家族もダーもお気に入りで喜んでくれる
玉子焼きなんですよ♪(*^^*)



決め手は
バターで焼く★


これが ポイントです♪(^ー^)


～材料
卵……３こ
粉末鰹だし…小１
お砂糖…大２/３
メンツユ…小さじ１
マヨネーズ…大２
バター … 小１(5㌘)～



バター以外の材料をふんわりしっかり混ぜたら よく温めたフライパンにバターを落とし 焦げないように 火から離し フライパン全体に馴染ませるように 溶かしたら
後は3～４回くらいに別けて
焼いていき 全てが巻き終わったら
火を止め 余熱で 表面や中まで火を通してから 巻きすに乗せ 巻いて形を整えてます！

途中 オイルが足りなければ
バターを少々足したり
キッチンペーパーにサラダ油を馴染ませ フライパンに薄く塗ったりし 焼いたりします！
#定番 #たまご