宮崎の冷や汁とズイキの酢の物（えびいり）と冷しゃぶサラダ♡

えびいりは、和歌山の義母の味を真似て作りました。洗って皮を割いて適当な大きさに切ったズイキを、湯がかずにごま油とオリーブ油で炒めて砂糖を加え、火を止めて米酢と醬油とすりごまで味を整え、冷蔵庫で冷やして出来上がり〜～
冷しゃぶのにんじんドレッシングも手作りです。 #「和食」が無形文化遺産に！末永く残していきたい和食ネタ #おやさい