辻利のお抹茶でスフレチーズケーキ

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。
<(_ _)>♡

今年の初焼きは、辻利のお抹茶を使ったスフレチーズケーキです！

9月末に京都の辻利で購入したお抹茶。
温存し過ぎて年を越してしまうという…。

さすがお抹茶。
インスタント抹茶とは、味の濃さ、色の濃さが全然違います。

深～い 苦味 旨味。

ちょっとメレンゲの量が少なかったようで、スフレ感が足りませんでした。
でも、やっぱ旨いです。

今年もマイペースで、楽しくお料理を続けていく所存です。

φ(．_．)メモメモ

15cm底取れ丸型
●クリームチーズ …150～200g(常温)
●砂糖 …30g～
●卵黄…2個
●生クリーム… 100ml
◎辻利のお抹茶…7g
◎薄力粉…大1
○コーンスターチ …大2
○砂糖…10g
○卵白…2～3個

【作り方】予熱170℃ 湯煎焼き
①○で角が立つメレンゲを作る
※冷蔵庫で待機
②●をミキサーで撹拌
③◎を●へ振るい入れ混ぜる
④メレンゲと③を3回に分けて混ぜる
⑤160～170℃で約50分、湯煎焼き #おもてなし #おかし・デザート