苺酵母でﾁｮｺﾏﾌｨﾝ～しっとり ぅまぅま♪

今日の酵母ｽｨｰﾂ♪

昨日 ぁんこｻﾝのﾚｼﾋﾟから
苺酵母種で ﾁｮｺﾏﾌｨﾝを焼きました。

ｼｯﾄﾘした生地で ぉぃしぃょ～(о´∀`о)

これからゎ ﾊﾟﾝだけでなく
ｽｨｰﾂも酵母を使っていこぅと思ぃます♪

☆ﾁｮｺﾏﾌｨﾝﾚｼﾋﾟ 小さなﾏﾌｨﾝ型 10個☆
薄力粉 90㌘
ｧｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ 20㌘
純ｺｺｧ 20㌘
砂糖 50㌘
ｹｰｷ用ﾏｰｶﾞﾘﾝまたゎﾊﾞﾀｰ 50㌘
塩 少々

牛乳 100㌘
酵母種 25㌘
(酵母液 25㌘でもOK 牛乳を95㌘にする)

ﾁｮｺﾁｯﾌﾟ 50㌘
ｸﾙﾐ 30㌘


1 ﾏｰｶﾞﾘﾝまたゎﾊﾞﾀｰを室温にして
薄力粉 ｧｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ 純ｺｺｧ 砂糖 塩とﾎｨｯﾊﾟｰで
ｻﾗｻﾗ状態まで混ぜる。

2 酵母種と牛乳ゎ合わせて 馴染ませてから
1に加えてﾂﾔがでるまで 混ぜ ﾗｯﾌﾟして
室温で一次発酵 4～6時間くらぃ。
(見た目 ほとんど変わらなぃけど 生地の下のほぅが
ﾌﾝﾜﾘ 気泡が入り軽ぃ感じになります！)

3 生地を軽く混ぜて ﾁｮｺﾁｯﾌﾟとｸﾙﾐを入れてから
型に入れて 170～180℃で20分くらぃ焼く。

* 一次発酵ゎ室温に2時間くらぃおいてから
一晩 野菜室に入れてしまって 翌日焼ぃたけど
大丈夫だったょ♪




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