- 84
- 保存
- 251
- 保存
- お気に入り
- 2もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2016/02/11
- 312
【バレンタインカウントダウン‼︎】極上生チョコトリュフ♡
レシピ
作り方
- 1
- 材料用意します。板チョコはわたしは今回はこれ。ブラックが一枚しかなかったからミルクも混ぜました。クーベルチュールとかこだわる方はそちらで。わたしも昔は製菓用のチョコ使ってましたけど、スーパーに売ってるのでも全然オッケーです。バターも卵(卵黄)も常温に出しておきますよ。
- 2
- チョコはとりあえず細かく刻んでボウルへ。※鍋に湯せん用のお湯を沸かしておきます。
- 3
- バターは常温で柔らかくしておくか、急ぐなら細かく切ってレンジ200w1〜2分(様子みて追加1分〜)
- 4
- 生クリームを泡立てておく。8分だて。ツノが立つくらいです。
- 5
- 鍋にお湯を沸かしたお湯で②のチョコを湯せんして溶かします。
- 6
- チョコがあたたかいうちに卵黄加えて早く混ぜます。このとき、卵が冷たいとチョコは固まるから固まりかけたら、さっきの湯せんのお湯であたためながら均一にして。ここで、好みでリキュール入れるよ。
- 7
- ⑥に③のバターを加えてよく混ぜ合わせます。
- 8
- さらに泡立てておいた④の生クリームを少しずつ(写真の量くらい)混ぜていきます。
- 9
- 全部混ぜこんだら、ラップして冷蔵庫に。1時間〜くらい。
- 10
- わたしは手のひら使いません。スプーン2つで丸く形を整えて、ココアパウダーの器(バット)に移して、ココア用スプーンで全体にまぶしてトリュフのカップに入れます。まぶすココアはお好みでナッツにしたり、ココナッツにしたり変えてもいいよ。お菓子やパンでナッツを使うときは必ずローストしてね。ナッツの油臭みが残りますからね←わかる人はわかります。わたしはフライパンでから炒りしますよ〜。ゆすって1分くらい。(.オーブン加熱するの面倒なのでね(^^;;)
もぐもぐ! (2)
いま人気のレシピと料理写真
バレンタイン特集〜♡
これずっと投稿したかったの〜
わたしがもう学生の頃から作っている(レシピの改良含めて)年季もののトリュフです。
あ、やだね。
年季ものって。
いや、ロングセラーと言おう‼︎
うん(^^;;
あ、これ普通に美味しい‼︎
うん、届けたい！あなたに^_−☆
わたしはバレンタインだけじゃなく、ちょっとしたお礼にでもよく作っておりました。
ま、どぞお試しあれ〜
たくさんできるし、友チョコにも、本命ちゃんにもオススメですよ^_−☆
では早速レシピいきましょ〜〜♪ #おかし・デザート