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手料理
- 2017/02/08
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ささみと野菜の塩麹炒め
レシピ
作り方
- 1
- 筋を取ったささみをそぎ切りにして ビニール袋に塩麹と一緒に入れてモミモミ。時間がない時はそのままでもイイですが30分くらいおくと味が染みて美味しいです。野菜は全て千切りに、しめじは小房に分ける。
- 2
- フライパンに油少1/2を熱して人参、じゃがいも、しめじの順に入れ塩胡椒少々でさっと火を通し取り出す。
- 3
- 同じフライパンにゴマ油少1を熱してささみを入れ表面が白っぽくなったら野菜を戻し、ピーマンも入れてガーリックパウダーを5回くらいとブラックペッパーを振りかけて炒め合わせる。
- 4
- 味をみて足りないようなら鶏ガラスープの素をパラパラして調整して下さい。
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という時は炒め物に限ります^^;
但し、油は極力控えめに…
塩胡椒と塩麹で野菜から水分が出てくるので油分は少な目でもちゃんと炒まります。
塩麹&ゴマ油&ガーリックパウダーで香りも美味しい炒め物になりました♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪