エビチリ、焼売、なすの香味ソース 中華スープ、ビール

今日は、おうち中華です。

残り物の焼肉を、細かく切って
焼売のタネの中に混ぜてしまいました。
野菜は玉ねぎと、ニンニク、生姜だけ。
豚ひき肉も、量を減らして。
食感が違うと、感じるかと思ってたけど、
全然気にならなかった。

はぁ、、捨てずに、リメイクできた。

野菜炒めは、中華スープの具になりました。

エビチリは、むきえびで。
殻むきがないと楽ちんですね。
下処理した、エビに酒とおろしニンニクと
鶏ガラスープの素で、下味をつけ、
サッと炒めて、一旦取り出し、
白ネギのみじん切りを炒めて、エビを戻し、
合わせておいた調味料（ケチャップ、砂糖、
酢、ごま油、豆板醤、片栗粉）
と炒めあわせます。
夫が辛いの苦手なので、豆板醤は控えめです。

白ネギと、生姜、たくさんみじん切りしたわ。

茄子の香味ダレにも使ったので。

蒸し茄子は、ヘタをとっただけの茄子を
ラップで巻いて、5分チン！
色も綺麗なままで、トロッと蒸せて
いいですね。

晩ごはんは、まぁ、量も食べられて、
良かったけれど、
夕方、横になる時間が取れなかったので
しんどい。身体を立ててる事で
背骨が、肋骨が、痛くて。

なんとか片付けて、早々に休みます。