- 231
- 3
- 46
おいしい世界ごはんから課題のお料理の海老の旨味が詰まった福建炒米粉（フジェンチャオミーフェン）を作ったよ😋これ２回目❗️材料を揃えたのに、１回目は写真も撮らずに食べはじめた😆我が家そのパターン多し💦夫婦で一緒の休みは必ずと言っていいほどに、どちらがつまみを作り出して飲む🍻キッチンがオープンキッチンだからってのもあるけど、つまみ作りながら飲み始めて、すると写真も撮らずに終わってしまう。今回は残りのビーフンがあったからまた作れた👍 ̖́-
皆、もうイタリア🇮🇹着いた頃❓だけどね😆
レシピでは海老醬なんだけど、海老辣醤で代用。先日コクヨ東京ショールームで開催されたPASS THE BATON MARKET Vol.18にユウキさんが出店されてたので行って海老醬を買おうとしたら、海老醬だけがなぜか売り切れ😂それからあちこち探してはみたけど、やっぱり売ってないので海老醬は諦めて海老辣醤で代用。海老醬のを食べてないから違いがわからないけど、美味しいよ🤤ビーフンだからお腹にもたまるしね🈵
まだ投稿してないのあるもんね💦
中国続くよどこまでも(( ༎ຶ‿༎ຶ ))
皆、ローマで待っててね(*ﾉ∀︎ﾉ)♪︎
イタリアだからポーションのオイルを色々買っておいてよかったわ(*´艸`)
#ユウキ食品
#マコーミック
#世界の食卓探検隊
#snapdish
#おいしい世界ごはんパートナー
#ユウキ食品50周年
#呑助の食卓
#呑助の台所
#中華料理
#中国の食卓
#ニキズキッチン
#イニ先生
#福健炒米粉
#フジェンチャオミーフェン
レシピ
【🇹🇼地三鮮】（ディサンシェン）
元々は🇨🇳中国料理ですが台湾でも家庭料理として親しまれている地三鮮⋆͛💖⋆͛
なす、ピーマン、じゃがいもと、その名のとおり畑でとれる3つの野菜から作られる地三鮮は、もとは中国東北地方の料理とか。しょうゆベースの甘辛いたれがシャキシャキ、ホクホクの野菜にからまってご飯のおかずに最適です✨💕
食材 はこちら👇2人分
じゃがいも2個
なす 2個
ピーマン 2個
ねぎ1/3
しょうが 1 片
キザミにんにく 小さじ2
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
料理用紹興酒 大さじ1
やさしい味わいのガラスープ 小さじ1
片栗粉 小さじ1
水 大さじ2
ごま油 大さじ3
#世界の食卓探検隊 #おいしい世界ごはんパートナー #世界の食卓探検の旅 #snapdish #ユウキ食品 #マコーミック #化学調味料無添加のオイスターソース #きざみにんにく #料理用紹興酒 #やさしい味わいのガラスープ #地三鮮#ディサンシェン#野菜料理 #🇹🇼 #台湾料理 #🇨🇳 #中華料理 #家庭料理 #簡単料理 #cooking #food
今日は中学時代の同級生が、料理の先生をしている講習に出席しました。
作ったのはXO醬.⋆𝜗𝜚 生徒は5人
作ったXO醤を使って焼売と炒飯も作りました♪
XO醤には干し貝柱に干しエビを使います。干し貝柱って高価なんですよー。生ハムも入れます。
紹興酒に唐辛子🌶️ あまり辛くないです。
こめ油とごま油を使いました。
出来上がったXO醤で焼売と炒飯
XO醤の香りがよく美味しかったです😋
次はコチジャンを作ります♪
#手作りXO醤
#XO醤香る焼売
#XO醤炒飯
これは或る意味
肴に於いても中華と和のマリアージュ
ほたるいかを運良くお買い得にゲットしたので
ユウキ食品さんの#料理用紹興酒 を使って
『ほたるいかの紹興酒漬け』に( ´ ▽ ` )ﾉ
作り方はめっちゃ簡単で
唐辛子と花椒を加えた
紹興酒×うまくち醤油の漬けだれに
ほたるいかさん🦑を一日漬け込むだけ✨
「甜・酸・苦・辣・鮮・渋」の
六味からなる紹興酒(甜はあまみ、鮮はうまみ)
この六味によってもたらされる
芳醇な香りや複雑で奥行の深い味わいは
調理に活用すると
お料理がグッと華やぎます(ﾉᐕ)ﾉ𓂃.◌❁⃘𓈒𖡼𓂂
一日漬けた艶っとしたほたるいかを
大事に大事に口にすると
複雑な紹興酒の香りがふぅ𓂃 𓈒𓏸 っと広がり
うまくち醤油のあまみとほたるいかのうまみが
じわっと口を満たす(๑´ﾛ`๑)💕
#菊水しぼりたて純米生原酒 を口に含むと
菊水のフルーティーな酸味が引き立ち
やがて紹興酒やうまくち醤油の風味とうまみに
菊水の旨みが同調していく
…………くぅぅぅっ‼️‼️
キマるわぁぁ～🍶ﾚ( `ᾥ´⊂)ぷはぁ"ぁ"ぁぁ
食材や形的には和の肴に近いので
日本酒と中華のペアリングに
まだ頭が結びつかない方にもおすすめ(◍︎´꒳`◍︎)
それに紹興酒も使いこなせるかな不安って方も
ユウキ食品さんの紹興酒は120mlと
使い切りやすいサイズなのも🙆🏻✨️
本格的にほたるいか🦑が出回り始めたら
このマリアージュまた堪能したいな(◍︎´꒳`◍︎)
#中華と日本酒のマリアージュ
#ユウキ食品 #菊水酒造
#紹興酒 #菊水しぼりたて純米生原酒
#ほたるいかの紹興酒漬け #中華料理
#お酒がすすむ #おうち中華
#お酒がすすむ #日本酒好き #中華好き
#おうちごはん #おうち居酒屋
#世界の食卓探検隊 #おいしい世界ごはん
#おいしい世界ごはんパートナー
ユウキ食品✖️Snapdishのコラボ企画❣️
世界の食卓探検隊🌍
中華料理のお題もそろそろ終わりです😊
皮付きの豚バラ肉、
サムギョプサルしようか
ポッサムにしようか、迷ったけれど、
今回は豚の角煮にしました❣️
圧力鍋で15分 下茹してからの
豚の角煮はふわトロです😍
ユウキさんの豚の角煮のレシピを参考にしています❣️
#世界の食卓探検隊
#ユウキ食品
#Youkiと旅する世界の食卓
#節約料理
#おうちごはん
#マコーミック
#豚の角煮
#皮付き豚ブロック
#紹興酒
#オイスターソース
#中華料理
#snapdish
排骨(パーコー)豚肉の唐揚げです。
骨つき肉で作るのが本物だけど、手に入りやすいトンカツ用のロースで台湾飯🇹🇼
にんにく、醤油、オイスターソース、紹興酒、五香粉の調味液に漬け込んだ肉に片栗粉をまぶして揚げるだけ。
麺に乗せたら排骨麺🍜
ご飯乗せたら排骨飯🍚
町中華でもお馴染みのメニューですね。
#排骨
#台湾料理
#町中華
#ユウキ食品
#オイスターソース
#紹興酒
#五香粉
#世界調味料パスポート
#おいしい世界ごはんパートナー
#世界の食卓探検隊
すっかりハマってリピ！スープが美味しすぎて、今回は土鍋でドーンと作って、収穫したぶっとい大根を丸々1本分入れて煮込みました。
大根も染み渡る美味しさでめちゃめちゃあったまります。
今回の世界の食卓探検で、初めて知ったお料理だけど、定番で作りたいなぁと思うお料理になりました🥰
今回は大根を入れましたが、次回は麺類も入れて楽しみたいな😊
#世界の食卓探検隊 #ユウキ食品 #台湾料理 #紹興酒
