酒 鮨のレシピと料理アイデア

215皿

(8ページ目)

関連順人気順新着順

Snapdishの料理写真:うなぎ白焼き

まる(丸大豆)

うなぎ白焼き

和食魚料理焼き魚うなぎ鰻白焼き本わさび土用の丑の日魚の日 10月...

4,236
120
8
25

保存

Snapdishの料理写真:3種類のかっぱ巻き

3種類のかっぱ巻き

おはようございます 4月末かなかっぱ巻き巻いて左からハムきゅうり巻き　真...

4,194
212
50
52

保存

Snapdishの料理写真:平貝の西京漬け

平貝の西京漬け

洗濯物を入れていたら焦げましたいつもは6 12時間西京味噌の風味をつける感じ...

レシピをチェック

1,825
190
15
42

保存

Snapdishの料理写真:まだか漬け　〜キッチンで郷土料理紀行　宮崎県〜

まだか漬け　キッチンで郷土料理紀行　宮崎県

農水省のレシピをひとつ北上して宮崎県へ甘酸っぱいイカ人参って感じでした顎関節...

レシピをチェック

4,539
175
10
9

保存

Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の料理
てゆか、酒の肴だぬう。🤣
皆様に✨🍻🎶

ベッケンバウアー
ジョーブログ200万人達成おめでとさん‼️
(・∀・)っ🥂←ドンペリ

[先付]
おくら

[向付]
穴子のお造り
※山葵醤油/柚子胡椒/定番の紅葉ポン酢
の三刀流で頂きますた(*´▽｀)

[御凌ぎ]
お鮨の盛り合わせ

[酒の肴]
甲烏賊の子
※狸特製チョジャン
(発酵そみド配合)

[焼物]
塊からの豚バラ肉を無国籍料理で。
元祖豚バラの生姜炙り‼️
仕上がりに香菜の刻み(根も重要)

何も足さない何も引かない。
味付けは炙る途中に少々掛けるだけ。
※酒/薄口醤油/濃口醤油/微岩塩/胡椒

[汁物](予定)
すまし汁

狸の宴シリーズ今宵の料理てゆか酒の肴だぬう皆様に...

　

447
91
5
15

保存

Snapdishの料理写真:『さばの味噌煮』✨✨✨脂の乗った済州島のサバだよ。😉

イチロッタ

さばの味噌煮脂の乗った済州島のサバだよ

年末から魚釣りに行けてないイチです魚がありません仕方ないので普段釣らないマグ...

5,449
243
39
37

保存

Snapdishの料理写真:日本伝統食文化『華やか彩海の幸のいなり寿司』【公式】料理研究家　指宿さゆり

【公式】料理研究家　指宿さゆり≫ｽﾀｼﾞｵ（ｽﾀｯﾌ運営）

日本伝統食文化華やか彩海の幸のいなり寿司公式料理...

Enjoy your lunch box 彩が美しい海鮮いなり寿司色々春が少し...

257
52
2
2

保存

Snapdishの料理写真:タコのパン粉焼き🐙

タコのパン粉焼き

おはようございます日曜日の夜のおつまみですタコのパン粉焼きニンニクを効かせ...

レシピをチェック

2,105
181
35
63

保存

Snapdishの料理写真:豚肉巻きおにぎり

豚肉巻きおにぎり

安い豚薄切り肉も豪華に見えますごはんに少しだけ鮨酢を混ぜることでさっぱりいただ...

43
68
1
2

保存

Snapdishの料理写真:日本食文化『お寿司にはやっぱり赤だしあら汁を』【公式】料理研究家　指宿さゆり

【公式】料理研究家　指宿さゆり≫ｽﾀｼﾞｵ（ｽﾀｯﾌ運営）

日本食文化お寿司にはやっぱり赤だしあら汁を公式料理...

Japanese soup made from the bony parts o...

126
15
1
1

保存

Snapdishの料理写真:赤紫蘇風味縮緬山椒焼飯。久しぶりのヒット作やな。(^_−)−☆✨✨💛

イチロッタ

赤紫蘇風味縮緬山椒焼飯久しぶりのヒット作やな

炒飯はあのパラパラ感が良い焼飯とはいえ出来るだけあれに近づけたいご飯は今朝お...

2,104
242
12
24

保存

Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の宴
丑三つ時の宴

[先付]
オクラ
※写真左は調理前w

[お凌ぎ]
烏賊の寿司
※スーパー産(しかも半額品w)

[向付]
※写真の物
(　・ω・)／注目‼️
①びんちょう鮪の御刺身
※スーパーの特売品だ🐘
(あしらい/大葉/茗荷)

②鱧の落とし
(辛子酢味噌/狸製梅干し)

「びんちょう鮪の刺身に付いて」
※此処、テストに出ますw
(´д｀ι)何のﾀﾞﾖ

今日のお造り、
柵から切り出し艶やかに光る切り口と
造りの状態を写真で観て欲しいタヌ。
もうね、
変哲の無い、、びんちょう鮪さんが、
(しかもスーパーの)
斬り味と言い、口当たりと言い、
まるで高級魚の様でした‼️

※四時間掛けて(形状変更含む)
ピンピンに砥いた包丁で切った物だが…

青紙の刺身包丁？否。
同じく青紙か白紙の舟行？否。
狸所有の舟行は産廃同様っす😭
ならば、
先日購入の狸名入りVG10の牛刀？否。
家に有るかもな怪しげな日本刀？
んな物、多分、、家にネーわ
( 言迷火暴 )

で、ならばモノは…。
単なる某社ステンの三徳18cm‼️
しかも片刃仕様じゃ無くて両刃www

※っても軽く髭剃れるレベル砥ぎだwww
しかし刃の長持ちはムリ。
(ヾﾉ・∀・｀)
「アイヤーソレ(頃し)とても高いアルヨ～、安く無いアルネー」( `ハ´ )ﾉ
by.
大藪小説、[野獣死すべし]の映画化、
某ワンシーン風でw

やはり
魚の味は道具(包丁)の斬れに因って
全く変わりますね。

※一流の鮨屋さんは、
目利きやネタは無論良いが
基本の鮨飯に握り方、
当り(口当り:味付け)も当然。
更に魚の捌きと道具(包丁)の良さが
其の侭、味に直結していますよね。
ま、
値段もガッツリ直結してますがな(号泣)
｡ﾟヽ(ﾟ｀Д´ﾟ)ﾉﾟ｡

[焼物]
青椒肉絲(四川版)
(宴中調理出来ぬので冷めるが完成済み)

[〆]
鶏と野菜の汁物(下拵え済み/予定)
※気分次第で餅を投下する鴨川w

皆様、
今日もより良い日で在ります様に
( ・∀・)っ🍻乾杯‼️

狸の宴シリーズ今宵の宴丑三つ時の宴先付オクラ写...

和食中華料理中国料理包丁お刺身魚料理びんちょうまぐろ大葉茗荷紫...

443
70
1
1

保存

Snapdishの料理写真:ノルウェーのロブスターカニカマを使って棒鮨弁当(^o^)/

ノルウェーのロブスターカニカマを使って棒鮨弁当 o

普通のカニカマもあるけどロブスターのロブカマもあるんですよ日本にもあるかな...

1,289
31
20

保存

Snapdishの料理写真:祝300投稿！自家製のいくら漬け＆鮪の巻き鮨を作りました。

祝300投稿自家製のいくら漬け鮪の巻き鮨を作りました

本日の男の手料理このフレーズで自分の手料理をアップして今回で300投稿になりま...

1,933
167
15
15

保存

4
5
6
7
8
9
10
11
12
13

ピックアップまとめ

おすすめ商品

おすすめ特集

SnapDish

酒鮨
料理・レシピTOPへ

2000万皿以上の料理とレシピが大集合。
みんなの料理写真で、
お料理がひらめく、楽しくなる

後から見たい料理写真やレシピは、
で気軽にチェック
でお気に入りリストに追加

ユーザーをフォローすると、
フィードに新しい料理とレシピの
アイディアがどんどん届く