関連順 人気順 新着順
Snapdishの料理写真:朝ごぱん( ´ ▽ ` )
朝ごぱん
ご飯と迷ったけど パン 朝だし 牛すじトマトワイン煮詰めはソース代わりに パルミ...
  • 244
  • 40
  • 1
  • 2
  • 保存
Snapdishの料理写真:2017/12/01晩ごはん〜♡
2017 12 01晩ごはん
海老と玉子のチリソース炒め ターサイと厚揚げのオイスター炒め わかめスープ 常備...
  • 721
  • 82
  • 1
  • 13
  • 保存
Snapdishの料理写真:漬けマグロ丼、ハマチのお刺身、ジャガ豚と白菜のスープ☆
漬けマグロ丼 ハマチのお刺身 ジャガ豚と白菜のスープ
漬けタレは 昆布だし お醤油 みりんで 煮切り醤油を作って漬けたよ
  • 259
  • 6
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:回鍋肉、サーモンサラダ、コロッケ、餃子スープ、コーン、ビール
回鍋肉 サーモンサラダ コロッケ 餃子スープ コーン ビ...
キャベツを使わないとなで 回鍋肉にしました 豚バラ薄切りは 一旦茹でて脂を落とし...
  • 156
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:本日の賄い(12/9  幻のちゃんぽん&小にぎり❤)
本日の賄い 12 9 幻のちゃんぽん 小にぎり
いつももぐもぐありがとうございます 今日も寒いですね こんな寒い日の賄いは お店...
  • 1,073
  • 95
  • 1
  • 9
  • 保存
Snapdishの料理写真:♡豚汁♡
Nao
豚汁
TVでみたのかな 本でみたのかな 忘れたけど 我が家の豚汁は 出汁に 酒 みりん...
  • 121
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:スタミナ豚こま炒め
スタミナ豚こま炒め
スタミナ豚こま炒め メンマ味のもやし ブロッコリーのごま和え さつま芋の甘酢醤油...
  • 53
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:鰤照焼き、豚ヒレおろしポン酢、南瓜胡桃和え、ワンタンスープ
鰤照焼き 豚ヒレおろしポン酢 南瓜胡桃和え ワンタンスー...
今日の鰤照焼きは焼いてから照焼きタレを絡めました 豚ヒレおろしポン酢 豚ヒレブロ...
  • 81
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:豚ヒレソテー夏野菜との味噌炒め、キャベツ中華サラダ、ワンタン
豚ヒレソテー夏野菜との味噌炒め キャベツ中華サラダ ワン...
豚ヒレと夏野菜の味噌炒め 豚ヒレを1cm厚さに切って塩胡椒 醤油と酒に漬けておく...
  • 122
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:レンチンえのきシューマイ
レンチンえのきシューマイ
キューピー3分クッキング レンチンえのきシューマイ ブロッコリーのポテトサラダ ...
  • 44
  • 19
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の献立
陳 健一 先生 追悼 中国料理

[前菜]
クラゲの辛子酢醤油

[大菜(主菜)]
青椒肉絲  
※川菜(四川料理の意味)

※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて
青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを
出されておられます。

今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。
※無化学調味料/無添加/完全狸自家製
※筍の水煮は有機栽培品を使用
※変更点
①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し
②全て本式技法の油通しをしています。
③サラダ油⇒オリーブオイル
※追加
五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として)

コツ
豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、
塊肉を冷凍庫に少々放り込み、
半シャーベット状態にしてから切ると
細く切り出しやすい。
⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、
切り出す際に切り損ねて怪我するので
重々お気を付け下さい‼️

[汁物]
中華スープ(簡易版)
※鶏茹で汁ベース
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
レシピをチェック
  • 1,275
  • 117
  • 2
  • 13
  • 保存
Snapdishの料理写真:スーラータン風スープ[痩せ活]
スーラータン風スープ 痩せ活
時々無性に食べたくなるすっぱ辛いスープ 地元に美味しいスーラータン麺を食べさせて...
  • 121
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:冷やし坦々うどん
KKO
冷やし坦々うどん
豆乳を使って 豆乳とすりごま 白だしをよく混ぜて冷やしておく フライパンにごま油...
  • 383
  • 44
  • 1
  • 2
  • 保存
Snapdishの料理写真:坦々風うどん!
KKO
坦々風うどん
豚ひき肉と玉ねぎ ネギを豆板醤 味噌 醤油 にんにく 砂糖で炒める 別の鍋に水 ...
  • 255
  • 8
  • 1
  • 保存