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Snapdishの料理写真:お造り盛り合わせ
勝丸寿司
お造り盛り合わせ
結婚のお祝いに　 ご友人たちとのご宴会用に鯛姿造りの造り盛り合わせやオードブルの...
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Snapdishの料理写真:枝豆、冷奴、お造りの盛り合わせ！💝(^^;;✨
サソリ
枝豆 冷奴 お造りの盛り合わせ
体調不良95 回復 笑
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Snapdishの料理写真:今晩は、真鯛の焼き霜造り、蓮根饅頭 鼈甲あん、無花果の胡麻あん、焼き椎茸、吸い物 鯛あら潮仕立て、ご飯 一昨日さばいてあった長崎県産の真鯛がいい熟成具合になったので、皮の旨味を味わいたくて、焼き霜造りに。 鯛を買う時に見るポイントは、色と鼻の穴と背中の斑点と目の上の色。 鼻の穴がくっきりしているのが天然、つながったり
akazawa3
今晩は 真鯛の焼き霜造り 蓮根饅頭 鼈甲あん 無花果の胡...
続き 鼻の穴がくっきりしているのが天然 つながったりはっきりしないものが養殖 目...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 今宵の宴 丑三つ時の宴 [先付] オクラ ※写真左は調理前w [お凌ぎ] 烏賊の寿司 ※スーパー産(しかも半額品w) [向付] ※写真の物 (　・ω・)／注目‼️ ①びんちょう鮪の御刺身 ※スーパーの特売品だ🐘 (あしらい/大葉/茗荷) ②鱧の落とし (辛子酢味噌/狸製梅干し) 「びんちょう鮪の刺身に付いて」 ※此処、テストに出ますw (´д｀ι)何のﾀﾞﾖ 今日のお造り、 柵から切り出し艶やかに光る切り口と 造りの状態を写真で観て欲しいタヌ。 もうね、 変哲の無い、、びんちょう鮪さんが、 (しかもスーパーの) 斬り味と言い、口当たりと言い、 まるで高級魚の様でした‼️ ※四時間掛けて(形状変更含む) ピンピンに砥いた包丁で切った物だが… 青紙の刺身包丁？否。 同じく青紙か白紙の舟行？否。 狸所有の舟行は産廃同様っす😭 ならば、 先日購入の狸名入りVG10の牛刀？否。 家に有るかもな怪しげな日本刀？ んな物、多分、、家にネーわ ( 言迷 火暴 ) で、ならばモノは…。 単なる某社ステンの三徳18cm‼️ しかも片刃仕様じゃ無くて両刃www ※っても軽く髭剃れるレベル砥ぎだwww しかし刃の長持ちはムリ。 (ヾﾉ・∀・｀) 「アイヤーソレ(頃し)とても高いアルヨ～、安く無いアルネー」( `ハ´ )ﾉ by. 大藪小説、[野獣死すべし]の映画化、 某ワンシーン風でw やはり 魚の味は道具(包丁)の斬れに因って 全く変わりますね。 ※一流の鮨屋さんは、 目利きやネタは無論良いが 基本の鮨飯に握り方、 当り(口当り:味付け)も当然。 更に魚の捌きと道具(包丁)の良さが 其の侭、味に直結していますよね。 ま、 値段もガッツリ直結してますがな(号泣) ｡ﾟヽ(ﾟ｀Д´ﾟ)ﾉﾟ｡ [焼物] 青椒肉絲(四川版) (宴中調理出来ぬので冷めるが完成済み) [〆] 鶏と野菜の汁物(下拵え済み/予定) ※気分次第で餅を投下する鴨川w 皆様、 今日もより良い日で在ります様に ( ・∀・)っ🍻乾杯‼️
タヌキ
狸の宴シリーズ 今宵の宴 丑三つ時の宴 先付 オクラ 写...
和食 中華料理 中国料理 包丁 お刺身 魚料理 びんちょうまぐろ 大葉 茗荷 紫...
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Snapdishの料理写真:晩酌♪
aki
晩酌
素敵なお造り発見で一気に日本酒モード な晩酌 ホタテ貝柱刺し盛り 卵とヒモのボイ...
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Snapdishの料理写真:カワハギの刺身＆なめろう
Sakyounosuke
カワハギの刺身 なめろう
今日の釣果を料理 薄造りとなめろうに サーモンだけはスーパーで買い物
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Snapdishの料理写真:活き〆イシガキ鯛を薄造りで菊花盛りに
🐈⸒⸒⸒⸒つるのダンス🐈🐾
活き イシガキ鯛を薄造りで菊花盛りに
イシダイより上品で旨味のあるイシガキ鯛 を薄造りにして菊花盛りにしました 真ん中...
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Snapdishの料理写真:今晩は、烏賊お造り 緑酢、胡麻豆腐 水無月見立て、茄子 三度豆の胡麻浸し、茄子田楽、玉吸い わかめ、小豆粥 今日で6月も終わり。京都では6月と12月の晦日に大祓（おおはらえ）と言う除災行事をするそうです。6月の大祓を夏越の祓（なごしのはらえ）と呼び、水無月と言う生菓子を食べる日です。 今晩は胡麻豆腐を水無月に見立てま
akazawa3
今晩は 烏賊お造り 緑酢 胡麻豆腐 水無月見立て 茄子 ...
続き 今晩は胡麻豆腐を水無月に見立てました 爽やかな胡麻の香りが口の中に広がり ...
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Snapdishの料理写真:お造り、蟹刺し、バイ貝、赤イカ、鰆、アワビとアワビ踊り焼き
yakinasu
お造り 蟹刺し バイ貝 赤イカ 鰆 アワビとアワビ踊り焼...
新鮮なお造り 夫の好きな貝も 鮪のまだ小さいのをヨコワと呼ぶそうで 蟹刺しのおい...
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Snapdishの料理写真:今晩は、太刀魚昆布締銀皮造り、バイ貝造り、冬瓜と海老の出汁煮、春雨の酢の物、なめこおろし煮、太刀魚出汁の清汁 舞茸 わかめ、旨いだし乗せはと麦ご飯 今日は脳みその記念撮影！？に。何の異常もなく美しい脳です！とー褒めてもらい、その美しいMRI画像をCDで持ち帰って来ました。 ルンルン♪とお買い物もお料理も絶好調です。
akazawa3
今晩は 太刀魚昆布締銀皮造り バイ貝造り 冬瓜と海老の出...
今日は脳みその記念撮影 に 何の異常もなく美しい脳です と褒めてもらい その美し...
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Snapdishの料理写真:コッペ🦀牡蠣🦪鯛造り🐠
Ameri
コッペ 牡蠣 鯛造り
姪っ子が綺麗に盛り付けてくれました コッペ蟹 牡蠣 鯛造り
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Snapdishの料理写真:イカ塩辛素麺
ひろこ
イカ塩辛素麺
そうめんやっぱり揖保の糸 と口ずさみながら作ったよ 手延べそうめん揖保乃糸 をモ...
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Snapdishの料理写真:『クエ皮もずく』 ＆ 『親鶏もも焼き』✨✨✨参ったな、こりゃ！😳
イチロッタ
クエ皮もずく 親鶏もも焼き 参ったな こりゃ
昨夜の晩ごはん クエのほっぺのお造り作る時に出たほっぺの皮 もったいないんで湯引...
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Snapdishの料理写真:刺し身盛合せ
ケイ
刺し身盛合せ
鯛は松皮造りにしてみました 皮が歯ごたえと甘味があってとっても美味
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