塩  燻製  のレシピと料理アイデア

ソミュール液 ピックル液 常備してます 水500cc 粗塩150 砂糖50g 鍋...

塩麹で漬けてみました

今日のブランチです パンは買ったもの ゴルゴンゾーラはちみつクルミです サラダは...

燻製終了 完成品です v 熱燻で仕上げたので このまま食べられます o o

今日は好きな料理が出来て 満足の一日でした 今宵のおつまみセットはww そら豆の...

超カンタン マッシュルームを切って 胡桃と強めにお塩振って 美味しい本物のオリー...

中落ちカルビ の旨味が たっぷり残ったフライパン THE　焼飯 新米 魚沼こしひ...

ミックスナッツの燻製 前回の残りの無印の無塩ミックスナッツ 燻製用の浅底ザルを使...

焼き鳥を久々に作りました 鳥って焼くと硬くなりやすいので 柔らかく焼けるコツも書...

ベーコンを燻製しただけ ベーコン 燻製 ベーコンは塩胡椒して3日寝かせるのがポイ...

美味しくなあれ マルコメタイアップ投稿 自家製ベーコン ベーコン燻製なし 塩糀パ...

夜もまた 私の燻製バターを使わせて頂きました ノ 赤に合うようにと 一番下はキャ...

サーモンは火の入れすぎに注意 半分くらい 塩と酸味 甘味のバランスが大切

ソミュール液に一週間漬け込んで 次に 時間ほど流水で塩抜き その後 日乾燥させて...