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Snapdishの料理写真:出汁
出汁
先に投稿したお寿司に合わせた出汁 お吸い物 だし 出汁 茅乃舎 茅乃舎だし 和食...
材料: 茅乃舎のだし 醤油 三つ葉
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Snapdishの料理写真:今日の夜ごはん♫
今日の夜ごはん
おから入り月見鶏つくねの照り焼き 卯の花炒り煮 ゆず大根 手鞠麩と小巻き湯葉のお...
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Snapdishの料理写真:タケノコのお吸物❣️❣️❣️和風じゃないよ。(*^▽^*)✨💛
タケノコのお吸物 和風じゃないよ
先日いただいた筍 家内が毎日のように煮たり焼いたり料理してくれます 今夜は僕が晩...
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Snapdishの料理写真:アカヤガラ雑炊。(*☻-☻*)
アカヤガラ雑炊
昨夜のお吸物の残りを使って朝ごはんを作ったよ お吸物 なぜか白子は全て残ってまし...
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Snapdishの料理写真:キビレ(キチヌ)料理 その壱✨✨✨お刺身〜(*☻-☻*)✨💛
キビレ キチヌ 料理 その壱 お刺身
遡って昨夜の晩ごはんです 昨日の真鯛釣りの外道に40 45センチ 2匹のキビレ ...
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Snapdishの料理写真:晩御飯
晩御飯
小鯛の笹漬けの 御飯 お吸物 天婦羅 やっと消費出来たぁ
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Snapdishの料理写真:アコウ(キジハタ)のお刺身✨✨✨やっぱアコウは美味いわ❣️😳
アコウ キジハタ のお刺身 やっぱアコウは美味いわ
クエ釣りの外道 狙ってない魚 として釣れたアコウ オマケとはいえ50センチ 1 ...
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Snapdishの料理写真:今晩は、鰹のたたき 加減酢、ごま浸し 焼き茄子 三度豆、小さざえつぼ焼き、コチの子煮付け、吸物 コチのあら丸仕立て、だし乗せ黒米ご飯 

昨日のコチのあらと子があったので、あと何を足そうかなと鮮魚コーナーに行くと、小さな鰹とさざえが破格値で待っていてくれたので、両方購入(^ ^)

最近、田舎のお義母さんの夏野菜が届き
今晩は 鰹のたたき 加減酢 ごま浸し 焼き茄子 三度豆 ...
続き 最近 田舎のお義母さんの夏野菜が届き出してイタリアン風の献立が多かったので...
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Snapdishの料理写真:ヒラメの潮汁。最高だよ!(#^.^#)
ヒラメの潮汁 最高だよ
利尻昆布 礼文島ニ年蔵囲い だけでだしを取っています ま ヒラメ入ってるけど 味...
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Snapdishの料理写真:今晩は、秋の鱧尽くし
鱧と玉ねぎの玉じめ、鱧露芝和え 南瓜 長芋 水菜、天麩羅 鱧 小芋 椎茸、鱧と占地の吸物、ご飯

やわらかくてあっさり味の夏の鱧、脂がのったシコシコ食感の秋の鱧。鱧の旬は夏のイメージがありますが、秋の鱧は産後の食欲で脂がのって美味ですから、第2の旬ですね。
今日は鱧アラでひいた出汁を使っての秋の鱧
今晩は 秋の鱧尽くし 鱧と玉ねぎの玉じめ 鱧露芝和え 南...
続き 今日は鱧アラでひいた出汁を使っての秋の鱧三昧 どれを食べても あぁ美味しい...
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Snapdishの料理写真:今晩は、若鮎東寺煮、若鮎南蛮漬け、めかぶ和え おくら 枝豆、茄子と甘長ピーマン揚げ浸し風吸物、雑穀ご飯

今日は所用で京都に行ったついでに、ちらっと祇園祭へ。
帰りに小鮎に出会ったので、鮎尽くし(って2品ですが^^;)

ゆばを巻いた小鮎を煮浸し風に煮込んだ東寺煮は、出汁の旨味をたっぷり含んだゆユバと素焼きした小鮎が美
今晩は 若鮎東寺煮 若鮎南蛮漬け めかぶ和え おくら 枝...
続き 出汁の旨味をたっぷり含んだゆユバと素焼きした小鮎が美味 東寺はユバの別称 ...
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Snapdishの料理写真:『キジハタの汁かけご飯』✨✨✨ブラックペッパーがめちゃくちゃ合うぞ❣️😋
キジハタの汁かけご飯 ブラックペッパーがめちゃくちゃ合う...
わが家ではよくある朝ごはんの光景です 前日の晩ごはんのお椀 キジハタのお吸物 の...
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Snapdishの料理写真:メバルのカマの塩焼き✨✨✨ひな祭りのオツマミ❣️
メバルのカマの塩焼き ひな祭りのオツマミ
ひな祭りだからね 男子のオレは出しゃばらず今日の料理は家内に任せようと思っていた...
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Snapdishの料理写真:青物の赤だし✨✨✨お寿司屋さんの思いやり❣️😉
青物の赤だし お寿司屋さんの思いやり
僕はにぎり寿司を食べる時には赤だしを注文することが多い 本来 寿司屋ではお吸物と...
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