水 のレシピと料理アイデア

今日のパンは賞味期限間近の野菜ジュースを仕込み水に作ってみました 艸 紫の野菜ジ...

高加水70 お水の代用に麹甘酒使用 自家製渋皮煮をたっぷり入れたカンパーニュ 栗...

りずむちゃん 発酵かごないのに つくフォトしちゃったー 黒糖のほどよい甘さ おい...

あのレーズン天然酵母の残りで 今度は元種法でパン作りをやってみました 粉とエキス...

また白くぐるぐるしてるので先に投稿すいません 最近 値上がりしてからもう一度ヨー...

おはようございます 2019 08 31 土 今日は 28 の予報です 今週のパ...

ずっと買おうか迷ってるバヌトン 笑 私は大型パンを焼くのが苦手で 失敗率が高いの...

多分 初めてピタパンを焼きました ナンは焼いたことある気がする 無印のかな 色々...

ライ麦ルヴァンの元種40g ドヌール280g 水130g 塩2 モルト　マドラー...

材料 準強力粉 200 ライ麦粉 50 砂糖 15 塩 4 水 165 イースト...

二晩熟成　って言ってみる 発酵状態的にまだだなと踏みまして タッパーで畳み直し畳...

久々にカンパーニュ焼いたら焼きすぎちゃったwけど カリッモチッと理想的な仕上がり...

今回は 強力粉ではなく ちゃんと 準強力粉で作りました やっぱり クラストがパリ...

ロースト胚芽を 6 配合した デリ系のカンパーニュです フィリングには 角切りチ...