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今宵も飽きずに支那料理 🤣

[前菜]
はがつおの中国式刺身
※長崎産
※魚の味がしっかりしてて濃厚タレに合う
(さくらかいわれ/茗荷/大葉/香菜
揚げ大蒜/赤唐辛子/狸特製タレで和える)
※写真はタレを掛ける前です。

涼拌木耳(キクラゲの冷菜)
※かなり辛い🤣 

[大菜(主菜)]
牛舌の炙り
タレ(レモン/白ネギ/岩塩/胡麻油)

[〆]
麻婆豆腐(超激辛)+御飯←写真のもの
ダム式ワンプレ🤣

※基本は陳 健一先生のレシピです
陳 大人謝謝m(_ _)m 


皆様に乾杯‼️(・∀・)っ✨🍻🎶
狸の宴シリーズ 今宵も飽きずに支那料理 前菜 はがつおの...
 
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今夜は朝鮮料理です。

[前菜]
ダルマ(鮪の幼魚)のユッケ
イカフェ
[主菜]
鶏肉と青唐辛子(激辛)とモヤシの、
朝鮮式炊き込み汁
※ほろ苦い昔の彼女のオリジナルレシピ😹
※此のスープでにゅうめんも良い。

[〆]←写真の物
チョゲククス

※チョ←酢 ゲ←辛子
※鶏がら冷製素麺
鶏がらスープに酢と辛子で味を調整、
蒸し鶏や野菜を麺の載せる冷麺。
※具座は蒸し鶏と白ネギ。
※味変に狸特製タテギを添えました。
※スープは完全狸特製。
(無化学調味料/無添加)

揖保の糸上級品仕様。
此の料理には良い素麺が必須ですね。

週末の皆様に、カンパイ‼️
(・∀・)っ🥃
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陳 健一先生追悼 中国料理

取り敢えずの腹拵え
[酸辣湯麺]
激辛仕様
昨夜のベースに春雨投下(・ω・)ノ

もうね、此の酸辣湯食べた狸は
酸と唐辛子の辛さで暑いわ🤣

(;´д`)はふっ
(°Д°)アツッ
Σ(゚ω゚)辛ッ❗
(;゚Д゚)酸っぱッ❗

(;´д`)はふっ
(°Д°)アツッ‼️
Σ(゚ω゚)辛ッ‼️
(;゚Д゚)酸っぱッ‼️
(・ω・)…
(〃´ω`〃)旨ッ‼️

狸、おまいは貴州人かよ⁉️🤣🤣🤣

※中国の諺に以下が在ります。
[四川人不怕辣,湖南人辣不怕,貴州人怕不辣]

意味は、四川人は辛さを恐れず、湖南人は辛くても恐れず、貴州人は辛くないのを恐れる。という意味。
辛さが好きな三省の中で貴州人が最も辛い物かつ酸っぱい物好きという事です。

其の中の酸味ですが、
貴州には元々発酵食(酸味)が特徴な上
山岳地帯に生活する苗(ミャオ)族の気候と土地柄上で酸味を重宝した様です。
因みに、
酸辣湯発祥の湖南も辛さ酸味を尊びます。
ま、
四川と湖南は貴州を中心に隣近所ですからねぇ。(*´▽`)
味も近く、そりゃそう為るわなぁ。
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