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Snapdishの料理写真:今晩は、かます棒ずし、平鯵握りずし

帰宅したのが遅かったのに、友人の息子さんが出ている映画を観に行く約束をしていたので、昨日下ごしらえしてあった魚で慌てて晩御飯。お寿司だけの撮影(^^;;

かますを寿司に仕立てて焼き目を付けた小袖ずしにしました。
かますは水分が多く、お刺身には不向きとされていますが、振り塩で臭みと
今晩は かます棒ずし 平鯵握りずし 帰宅したのが遅かった...
続き 振り塩で臭みと水分を抜いて熟成させたものを酢で締めて焼き目をつけたので 身...
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Snapdishの料理写真:小田原地魚握り
小田原地魚握り
旅行気分を味わいたくて小田原へ 赤酢を使った酢飯の駅近くのお寿司屋さん 塩辛巻き...
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Snapdishの料理写真:今晩は、お造り三種(イサキ焼き霜 姿造り、鯵酢洗い、ハッカク造り)、にぎり寿司二種(鯵 すだち、鱧 梅肉)、穴子と胡瓜と玉ねぎの酢の物、お煮しめ(高野豆腐、人参、牛蒡、蓮根、椎茸、いんげん、さつまいも甘煮)、豆腐とわかめの味噌汁

北海道産のハッカクが、羽田経由で大阪へやって来ていました。ホウボウに似た魚ですが、皮が鎧
今晩は お造り三種 イサキ焼き霜 姿造り 鯵酢洗い ハッ...
続き 皮が鎧のように硬いので おろす前にトゲトゲと戦いながら皮を引いて造りに 長...
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Snapdishの料理写真:鯵の干物で簡単混ぜご飯
鯵の干物で簡単混ぜご飯
昼ご飯 暑い 暑い 蒸し暑い 鯵の干物焼いてほぐして簡単レモン酢と少々のはちみつ...
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Snapdishの料理写真:手毬寿司❤️
まぐろは醤油漬け、
鯛は昆布〆、
鯵は酢〆で。
手毬寿司 まぐろは醤油漬け 鯛は昆布 鯵は酢 で
 
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Snapdishの料理写真:鯵刺しちらし寿司♪
鯵刺しちらし寿司
あっさり和食を食べたかったので 短時間でちらし寿司っ ささちゃんの 梅酢とゆず酢...
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Snapdishの料理写真:鯵寿司
鯵寿司
鯵をおろす練習がてら鯵の寿司 すし酢便利
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Snapdishの料理写真:ちらし寿司
ちらし寿司
 
材料: 米 寿司酢 ちりめんじゃこ 高野豆腐 人参 長天 里芋 地海...
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Snapdishの料理写真:大分の鯵寿司いかがですか~♡
大分の鯵寿司いかがですか
刺身用の鯵 大分県大分市出身の私 オススメの大分の鯵寿司 鯵寿司には 3種類あり...
材料: 刺身用鯵 塩 酢 硬めに炊いたご飯 寿司酢甘口 大葉 金胡麻...
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Snapdishの料理写真:今晩は、縞鯵の押し寿司、 真鯵の叩き、冬瓜と海老の煮物、ずいきの酢の物、青瓜の漬物、わかめの吸物

昨日半額で買占めた刺身シリーズ。
徳島産のマアジは叩きに。
高知産の天然シマアジは、アジ類の中でも最も味が良いとされる高級魚。
絶対に買いだったので、昨日下ごしらえして熟成させ、酢洗いして押し寿司に。
すこぶる美味しいお
今晩は 縞鯵の押し寿司 真鯵の叩き 冬瓜と海老の煮物 ず...
続き すこぶる美味しいお寿司が出来ました 今日も美味しかった
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Snapdishの料理写真:お盆おもてなし料理〜🍺
お盆おもてなし料理
お盆おもてなし料理 覚え書き クリチトマトの生春巻き2種サーモンとエビ チキン南...
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Snapdishの料理写真:鯵の薬味たっぷり押し寿司🎵
鯵の薬味たっぷり押し寿司
水槽で泳いでた鯵を買ったので薬味たっぷりの酢飯に乗せて押し寿司にしたよ この季節...
材料: 酢飯 鯵のお刺身 大葉 炒りゴマ 茗荷 甘酢生姜
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Snapdishの料理写真:今晩は、焼き鮎寿司、握り寿司、鯵酢ジメ、五目煮、すまし汁

鮎が半額!お造り盛合せも半額!
では、私が美味しく活用致します、と購入。

夏の味の美味しいお寿司が出来ました。

鮎は塩焼きにして、スイカの味の内蔵はシソと酢飯に混ぜ込み、棒鮨に仕上げ。
お造り盛合せは、握り寿司と酢ジメに。

常備菜の五目煮には10品目入っ
今晩は 焼き鮎寿司 握り寿司 鯵酢ジメ 五目煮 すまし汁...
続き 常備菜の五目煮には10品目入っているので 十目煮 とりあえず今晩の野菜はこ...
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Snapdishの料理写真:野菜の彩り弁当
野菜の彩り弁当
台風に刺激された激しい雨の間をぬって通勤しようと 60分予報をチラ見する朝でした...
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