Er のレシピと料理アイデア

先日の復習です スチーム不足 生地の状態 あまり出来が良くないです

今日は朝一から髪を切ってきました 家をでる前に仕込んだパン生地 いい発酵具合なの...

今日のパン焼けました 青梅酵母元種使用 粉 タイプER ライ麦 加水多過ぎたかし...

こっそりパン活 本当は ミニクッペ にする予定が あまりにベタベタでリュスティッ...

とっても久しぶりになってしまいました 体調不良で治ったと思ったら ダンナ様が両手...

今朝焼き上がりました お粉を注文する時に 以前koichiさんが紹介してたスペル...

久々にバケット焼きました ちょっと年季の入ったレーズン酵母で 2日放置 粉も久し...

おはようございます 仕事に家事にSDと なかなか上手くバランスがとれず マイペー...

今日は2種類続けてパンを焼きました のんびりの気持ちで焼くとやっぱりきれいに焼け...

バゲットは タイプERを微量イーストでオーバーナイト発酵させて焼きました 骨付き...

先週の がっかりぺたんこパンの反省を活かしまして 酵母液を足し イーストもちょび...

久しぶりにハードパン 加水高めの生地に苦戦した 加水は レシピよりちょっと控えめ...

ストロベリーパウダーを練り込みました 久しぶりすぎてクープ入れが怖かった もう一...

ライ麦ルヴァンの方のメリッとクープのエッジが毎度ながらどう撮ればいいのやら納得い...