「ピクルス」で作る話題のマンネリ解消料理レシピ集

yblueadidas103 玉葱はいま旬な新たまを私は使ってます。 薄切り甘酢に漬けると辛味も取れ 甘いピクルスみたいになります。 南蛮に、鯖南蛮や、酢豚にさっと入れたり、 お肉と炒めて 甘酢炒めや、かき玉スープに 入れたり、酸辣湯風。 サンドに挟んだり 色々使えますョ。 冷蔵庫保存期間は約２週間です。 いま、作ったので ちょっと投稿してみました。😊 和えものなどにもおいしぃです。

ポイント
甘めが好きな方はお砂糖を調整してくださいね。

材料
玉葱。　 ★砂糖　 ★塩　 ★酢　 ★水　 など

BentoLove 北欧料理】にご興味ある方はいらっしゃるでしょうか？今年で23年こちらに住んでいますが、普段はなんちゃって和食ばかり作っているのでそんなにレパートリーも自慢できるほど多くはないのですが、たまにここでレシピや写真をUPしてもいいですか？😊 SDのお料理ジャンルにも【北欧料理】のジャンルがあって、嬉しくなりました😊北欧の食材がどれくらい日本で手に入るのかわからないのですけど、代用できるものがあれば書いておきますね。こちらのお料理はフランス料理のように手の込んだソースや洗練された盛り付けじゃなく素朴な感じなんですけど、素材の味、自然の味を大事にして作る料理が結構あります。何かお口に合うものがあれば嬉し

ポイント
これを基本にして、沢山のバリエーションがあります。サワークリームの代わりに8分立てにした生クリームを入れたり、ゆでたビーツを入れてピンクにしたのもあります。微塵切りにしたゆでたまご（2個）を入れても美味しいですよ。 日本ではディルはよく手に入りますか？ ディルが入るととても北欧風になりますが、無い時は、パセリか万能ネギでもいいですよ。

材料
じゃがいも（赤い皮）　 赤タマネギ　 セロリ　 ディル（微塵切り）　 レモン汁　 マヨネーズ　 サワークリーム　 キュウリのピクルス（微塵切り）　 塩、胡椒、砂糖　 など

morimi32 テキトーですぐ出来る箸休めです(o⁰⊖⁰o)

ポイント
冷蔵庫で冷やして食べたほうがうまいと思う(o⁰⊖⁰o)

材料
にんじん　 セロリ　 酢　 砂糖　 塩　 鷹の爪　 など

kie3 きゅうりの佃煮、実家の母に作り方を教えてもらいました☆ご飯がすすむー(*^^*)♡

ポイント
◉重しは水を入れたビニール袋でも大丈夫です。 ◉塩昆布と生姜は無くてもきゅうりのキューちゃんみたいで美味しいです。 ◉味は濃いめなので、お好みで調味料の量を調節してください。 ◉鷹の爪を入れてもピリッと美味しいです。

材料
きゅうり　 塩　 醤油　 砂糖　 みりん　 酢　 塩昆布　 生姜　 など

chura1515 ꒰ •ॢ ̫ -ॢ๑꒱初ピクルス…すし酢で作りました。明日が楽しみ〜✩

ポイント
꒰ •ॢ ̫ -ॢ๑野菜を茹で過ぎないよう注意です。トマトやキュウリ、パプリカなどは湯通ししなくても大丈夫です。保存容器は煮沸消毒し、冷ましておいて下さい✩お好みで唐辛子、お砂糖少し加えても良いです♡

材料
すし酢　 水　 ローリエ　 粒胡椒　 (お好みの具材)人参　 キュウリ　 大根　 セロリ　 パプリカ　 など

okinawa1123 モウカザメのフライ・タルタルソース・レンコンのはさみ焼き・野菜のグリル焼き・山東菜のおひたし

ポイント
朝にサッと作れるタルタルソースです(^_−)−☆

材料
玉子　 玉ねぎ　 スイートピクルス　 パセリ　 マヨネーズ　 塩胡椒　 など

coco7476 うちの常備菜第二弾。 ピクルスです。 簡単で長持ち、アレンジ自在✨ よかったら作ってみて下さいませませ♡o+:;;;:+o♡o+:;(๑ó㉨ò(ó㉨ò๑);;:+o♡o+:;;;:+o♡

ポイント
きゅうりやセロリ、人参や大根 お好きなお野菜でどうぞ。 取り出しは綺麗な箸で（傷み防止） 半年でも持ちます。 赤唐辛子を２つまみ入れたら、大変なことになりました。めちゃ辛い(TωT)ｳﾙｳﾙ そのままでも、酒アテでも、タルタルでもサンドイッチでも、アレンジ色々楽しめますし長持ちするので冷蔵庫にいつもあります。 すし酢で作るのがおすすめ。

材料
酢200又はすし酢200　 水200　 塩大1　 砂糖大6　 粗挽き胡椒少々　 赤唐辛子少々　 ニンニク１片　 🚩お好きな野菜　 など

1125shino 湘南のイタリアンにでてくるような味にしました。 酸味をおさえて、甘くしてあるので軽く上品に仕上がります。

ポイント
◉オススメ野菜 きゅうり、にんじん、ブロッコリー、セロリ、カボチャ、カブ、プチトマト ◉冷蔵庫に保管したら、翌日から一ヶ月は大丈夫です。 ◉砂糖はお好みで味見をしながら、 増減してください ◉リンゴ酢の方が柔らかい味になります ◉沸騰時間を長めにすると、酸味が減ります。 お好みです。

材料
野菜いろいろ(下記)　 ◉リンゴ酢かワインビネガー　 ◉水　 ◉白ワイン　 ◉砂糖　 ◉塩　 ◉にんにくの薄切り　 ◉赤唐辛子　 ◉ローリエ　 ◉粒こしょう　 など

sleeping815 さっぱりしてウマーです( ´艸｀)♪

ポイント
穀物酢でも作れるけど、米酢の方がまろやかに仕上がるようです。 野菜は何でも！今回入れてないけど、オススメはカリフラワー！めちゃウマです。 パプリカや、ラディッシュなんかもいいですね(^^* はちみつを使っていますが、なければ砂糖をちょっと多めにいれても。 野菜の下ゆでが面倒で、液が熱いうちに容器に入れちゃってますが、これをやると少し色が悪くなります。 さっと野菜を下ゆでして、液を冷ましてからいれると色鮮やかに仕上がります♪

材料
☆キュウリ　 ☆ブロッコリー　 ☆ヤングコーン　 ☆人参　 ★米酢　 ★水　 ★砂糖　 ★蜂蜜　 ★塩　 ★鷹の爪　 ★ニンニク(薄切り)　 ★ローリエ　 ★粒黒こしょう　 など

sanomikijp 酢生姜が流行っているので デブなおばさんは考えた🐽 生姜で代謝 玉ねぎでコレステロールを狙い痩せてやる😁どこまでも貪欲 しかし かなりな万能選手に仕上がり 痩せるどころか食欲増進だわ😂 ちなみに只今 発酵も兼ね （私は試しに酒粕発酵液を足してます。 ない人は足さなくていいよ） 作ってから５日常温放置してますが 傷んでおりません。 さて いつ腐るか経過観察中です。 咲きちゃんのナスの薬味 刺身のツケダレ 即席サラダピクルスの隠し味 煮物の隠し味 ドレッシングの隠し味などなど 主役を引き立てる いぶし銀の如き名脇役を演じきる品です。

ポイント
私は、酒粕発酵液を使用しました。 なくても平気だよ😉 子供がいる家庭は、生姜の辛味があるのでフープロ前に、生姜をスライスして塩もみして湯通しをお勧めします。 ただし生姜の薬効は減ります。

材料
新たまねぎ　 生姜　 砂糖　 塩　 酢　 あれば酒粕（なくても可　 など

emiy 季節の大根、人参、紅芯大根、紫大根にキュウリを甘酢漬けにしました。

ポイント
母の適当な白菜の漬物液をアレンジしてみました

材料
お好みの野菜　 ＊ピクルス液＊　 砂糖　 塩　 鷹の爪　 酢　 水　 など

hellokako 暑い 今だから、冷蔵庫の余った野菜の整理に ピクルス作りましょう ❗️ プチトマトのピクルス 絶品です

ポイント
⭐️野菜は 調味液が同じように味が浸透するように それぞれの 切り方を変えた方が良い 硬い物は細め 柔らかい物は少し大きく。 ⭐️プチトマトのピクルスは皮を剥くので崩れやすいので 別の容器に保存した方が良いです ここには細かめに切った野菜を一緒にしましょう トマトは味が浸透しやすいです。

材料
きゅうり セロリ 人参　 サラダゴボウ アスパラガス　 ゴーヤ 玉ねぎ パプリカ　 プチトマト 豆 など　 調味液 　 食酢　 砂糖　 塩　 水　 香辛料 ロリエ ニンニク 鷹の爪 　 クローブ 粒コショウ　 など

okinawa1123 軽めの甘酢とタルタルでー(^_−)−☆

ポイント
鶏胸肉に火を入れすぎると固くなるので、火の入り方をチェックしながらゆっくり仕上げます。 モモ肉なら薄力粉を付けてからカリッと焼きあげるのも美味しいと思いますー！

材料
鶏胸肉　 リンゴ酢　 ハチミツシロップ(100均)　 玉子　 エシャロットか玉ねぎ　 スイートピクルス　 パセリ　 マヨネーズ　 付け合わせ野菜　 など

rieaxe いつかTVでやっていたものをやっと作りました！これ本当に美味しかったのでオススメです。 材料は2人分となっていましたが、うちは大人二人子供二人でちょうど良かったです。 今回パクチーは無かったので大葉で代用、ソースにオリーブは入ってません。

ポイント
袋に入れた後しっかり空気を抜くと、 加熱後も膨脹せず、調味料がムラなく 浸み込み、低温でじっくりと火を通すことで、水分が出ないためパサつくことなく、やわらかくジューシーに仕上がるようです

材料
鶏胸肉　 塩胡椒　 ニンニク　 Ａ　 ナンプラーか薄口しょうゆ　 オリーブオイル　 ズッキーニ　 Ｂ　 オリーブオイル　 バルサミコ酢　 粒マスタード　 Ｃ　 ゆで卵　 トマト　 タマネギ　 オリーブ　 ピクルス　 香菜(パクチー等)　 など

yukaringg あ！ジャンルの項目にハンバーガーがある！みなさん知ってました？ わたしは今気づきました💦後で見よっと💕 これはチーズバーガーです♪ 私はマヨネーズやケチャップが入ったバーガーがちょっとだけ苦手なので、ピクルスとマスタードだけです 笑 バーガーバンズはボリュームが出過ぎたんですが💦 とても理想的に焼けてビーフパティにぴったりだったので後でレシピUPしておきますね〜🎶 いぇ〜い♪

ポイント
私は7.5cmのタルトリングに65gの生地をセットして焼いたんですが、ボリュームが出過ぎました。。マッシュルームみたいになっちゃった😨😁 このサイズだと60gぐらいが良いかな？ タルトリングはボール紙にアルミホイルを巻いて作っても代用できます。 リングの内側にオリーブオイルを塗っておいて下さいね。 もちろん、リング無しで焼けますよ✌✌

材料
強力粉　 スキムミルク　 ぬるま湯　 卵　 バター　 塩　 ドライイースト　 砂糖　 ドリュー用卵　 胡麻など　 など

BLUE1 手抜きのタルタルソース。

ポイント
ピクルスの代わりにらっきょを使います。フライにはソースも付けておきます。一度お試しを。

材料
タラ、卵、らっきょ　 塩コショウ、マヨネーズ　 など

shouuu fried chicken with vinegar and tartar sauce!! チキン南蛮 サラダ もやしの和え物 コンソメスープ チキン南蛮以下が写ってないけれども(笑) 普段ピクルス食べないのでタルタルソースは毎回らっきょと胡瓜で作ります。遅い時間に肉々しいものを食べるという罪悪感を払拭するために副菜は野菜祭(○ﾟεﾟ○)スープには玉ねぎ、人参、ほうれん草、スナップ豆、ピーマンを入れて食べるスープ風にしましたー。 しっかしビールが進んでしょうがない٩(๑´3｀๑)۶

ポイント
自分の覚え書き用に。

材料
ゆで卵　 刻みきゅうり　 刻みらっきょ　 砂糖　 レモン汁　 塩　 胡椒　 マヨネーズ　 など