「ごぼうの煮しめ」で作る鉄板簡単お手軽料理レシピ集

YamasaShouyu レンコン、ごぼうなど、おせちに欠かせない食材を取り合わせて、7つの具材の煮しめを作ります。冬に美味しい根菜のうま味が重なり合い、味わい深い1品に仕上がってくれます。

ポイント
こっくり里いもとたっぷり根菜の旬の一品。 この一皿で食物繊維は約5g！食塩は約1.5g。 しかり噛んで、味わいながら食べると満足感も◎。お酒にも◎。

材料
さといも　 鶏もも肉　 たけのこ水煮　 れんこん　 ごぼう　 にんじん　 こんにゃく　 生しいたけ　 焼きちくわ　 さやえんどう　 さとう　 こいくちしょうゆ　 ごま油　 だし汁　 など

donguriyumi お煮しめで使った大根、人参、ごぼう、こんにゃくが余ったのでもつ煮作ってみました！

ポイント
白もつ、ごぼう、こんにゃくは臭みが出る食材なのでアク抜きはしっかりめで抜くと良いかもしれません。

材料
白もつ(下処理済み)　 だいこん　 にんじん　 こんにゃく　 ごぼう　 ☆かつおだし　 ☆砂糖　 ☆醤油　 ☆酒　 ☆味噌　 刻みネギ　 生姜　 など

yamaki お正月の食卓を彩るお煮しめも割烹白だしを使えば、素材の色を生かして彩りキレイに仕上がります♪

材料
干ししいたけ　 ごぼう　 れんこん　 にんじん　 ゆでたけのこ　 こんにゃく　 絹さや　 Ａヤマキ割烹白だし　 Ａ水　 など

yamaki お煮しめは、子孫繁栄を願って、山の幸を中心に家族が仲良く結ばれるように煮しめるという意味があります。家族の健康と幸せを願う大切な行事であるお正月にぜひ、お試しください♪

材料
干ししいたけ　 ごぼう　 れんこん　 にんじん　 ゆでたけのこ　 こんにゃく　 絹さや　 Ａヤマキ割烹白だし　 Ａ水　 など

chefgohan ★おせちのリメイクレシピ大公開★ 余ったおせちを４人のシェフがあっと驚くリメイク術を披露してくれました♪ 中華[中国家庭料理ＹＩ－ＣＨＡＮＧ]の宮崎シェフ考案 「お煮しめ」を使ったリメイクレシピをご紹介。(*^_^*) 【レシピ詳細はこちら】 http://www.chefgohan.com/card/detail/1864 シェフごはん×食市場とのコラボ企画「おせちのリメイクレシピ」 http://shop.gnavi.co.jp/Mallgn/special/osechi/remake_recipe.html

ポイント
ソースやケチャップではなく、醤油と黒酢で食べる珍しいハンバーグです。 トッピングのネギがたっぷりあると更に美味です。 黒酢は好き嫌いがあるので、お好みで調節してください。

材料
■お煮しめ　 蓮根2個 　 人参2個　 里芋2個　 ごぼう2個　 ■ハンバーグ　 豚ひき肉　 長ネギ　⇒みじん切り 　 紹興酒　無ければ調理酒　 醤油　 オイスターソース 　 塩　 胡椒　 砂糖　 溶き卵　 片栗粉　 ■仕上げ　 白髪ねぎ　 万能ネギ　⇒小口切り　 糸切り唐辛子　⇒無ければ無しで良い 　 醤油 　 黒酢　 など

材料
一の重　 マグロの角煮　 田作り　 栗きんとん　 数の子　 黒豆　 伊達巻　 かまぼこ　 ゆで卵　 二の重　 紅白なます　 テリーヌ　 たたきゴボウ　 ホタテのうま煮　 きんぴらゴボウ　 松風焼き　 三の重　 煮しめ　 など

kirakiracook 明けましておめでとうございます🎍 今年もどうぞよろしくお願い致します(•ᵕᴗᵕ•)⁾⁾ぺこ✨ 今年の初投稿はお節にしました。 まともに作ったのは、恥ずかしながら今回が初めてです😅 試行錯誤しながら頑張ってみました•*¨*•.¸¸♬︎ 一の重 ＊ 伊達巻 ＊ 紅白かまぼこ ＊ 昆布巻き (市販) ＊ 数の子 ＊ 栗きんとん ＊ 黒豆 ＊ くるみ入り田作り 二の重 ＊ 海老の旨煮 ＊ 帆立の照り煮 ＊ 鶏胸肉の野菜巻き ＊ 松風焼き ＊ 紅白なますと京麩の酢の物 ＊ いくら ＊ 花酢蓮根 ＊ ごぼうのきんぴら 三の神社 ＊ お煮しめ ＊ 鰤の照り焼き ＊ 棒ダラ煮 ＊ こんにゃく煮 ＊ 金時豆煮 皆様にとってこの一年が素晴らしい年になりますようお祈りいたします😌👏

jazzwine 今年の煮しめは、料理番組のレシピを参考にしました(^^) 鶏肉の皮側を塩、胡椒して焼き、煮しめの上に蓋をするようにのせて、弱火で煮込みます。 鶏肉はしっとり旨味たっぷりとなり、完成したら切り分けて、ごちそう煮しめになりました🎍🍶🎍 お正月は日本酒で、今年もよろしくお願いします😄

ポイント
鶏肉にだし汁の旨味が伝わり、煮しめには鶏肉の旨味がでて相乗効果で絶品です。鶏肉もごちそうになります。

材料
鶏もも肉　 里芋　 にんじん　 ごぼう　 レンコン　 タケノコ水煮　 こんにゃく　 干ししいたけ　 ひりゅうす　 きねさや　 だし汁　 しいたけ戻し汁　 味醂　 薄口醤油　 塩、胡椒（鶏用）　 など

rarisgnoymg1 彩りを楽しめて、健康にも良い、野菜がメインのお寿司です！なんでも好きな食材を入れられそうですよ。魚の赤だしを添えると、100点ですね。これを作っていて、私達が誇るべき和食は工程が誠に丁寧だなあと、つくづく感じました。

ポイント
１つ１つのお野菜の味の違いを楽しめるよう、味付け薄めで食感残す仕上げに煮たり茹でたりして下さい！まるでサラダを食べるように楽しいお寿司になります。

材料
煮しめ人参　 煮しめ椎茸　 高野豆腐煮物　 酢蓮根　 酢ゴボウ　 塩茹でオクラ　 セロリの浅漬け　 ミョウガの浅漬け　 茹で菜の花かサヤエンドウ　 ラディッシュ　 キュウリ　 シソの葉　 木の芽　 はじかみ生姜　 酢飯　 白ごま　 など

材料
メープル丹波の黒豆　 安納芋のきんとん　 アーモンド田作り　 手作り伊達巻　 かずのこ　 海老の塩麹焼き　 飾りかまぼこ(くじゃく)　 昆布巻き(たらこ＆シーチキン)　 紅白なます(国産レモンで)　 人参といんげんの肉巻き照り焼き　 スモークサーモンのクリームチーズ　 ホタテのバター醤油麹焼き　 お煮しめ　 ごぼう　 蓮根　 こんにゃく　 干し椎茸　 金時人参　 有機筍　 銀杏　 絹さや　 里芋　 など

ポイント
毎年、大晦日の夜ご飯はお蕎麦なので お節をつめて、残った煮しめで 天ぷらを作りますが 今年は、衣を作らずに粉をまぶすだけにしてみました 油こくなくて表面パリっ お節に 飽きたら、ゼヒ

材料
煮しめ　 米粉、又は片栗粉　 揚げ油　 など

kirakiradondon 和食の基本、筑前煮です。 素材の性質にあわせ、下ごしらえから丁寧に作るので時間はかかりますが、その分、出来上がりは花マルです。 表面のしっかりした味と、各素材の様々な食感を楽しめます。

ポイント
•煮物は多めにつくって余りは作り置きしますが、不要であれば人数によって分量を調整してください。このレシピは8人分です。 •下ごしらえを丁寧にすることで、素材のおいしさがぐっとUPします •しょっぱかったり濃い味が苦手なので、味はしっかりしつつ、上品で甘みも感じるよう、以下のイメージで調味料を配分しています。 ⇨醤油:甘み＝1:2が基本。 甘みに相当するものが、みりんと砂糖 さらに、醤油100mlのうち、風味をだすため、めんつゆやだし汁を一部代用してもOK。私は醤油の半分50mlをめんつゆにしています。 甘みは基本みりんで！と考えているのでみりん200mlの一部を砂糖にして、結果みりんは175mlとしています。この辺は人それぞれの好みで調整OK これで、自分の好みの味になりました♪ よかったら参考にしてみてください！

材料
鶏もも肉　 干し椎茸　 こんにゃく　 レンコン　 ごぼう　 人参　 里芋　 絹さや　 椎茸の戻し汁　 濃口醤油　 めんつゆ（三倍濃縮）　 みりん　 砂糖　 日本酒　 など

cedro 外国人ゲストをお迎えした時の前菜です✨ 根菜＆干ししいたけの煮しめをすし飯に合わせ、いくら＆大葉をトッピング。 仕上げにフレッシュなオリーブオイルを数滴(*^^*) これでシャンパーニュに合う味になります(=ﾟωﾟ)ﾉ

ポイント
すし飯にエクストラバージンオリーブオイルの魔法の一振りで洗練された味になります！

材料
すし飯　 根菜など（レンコン、人参、ゴボウ）　 （春なら）筍や菜の花など　 干ししいたけ　 釜揚げシラス　 炒りごま（白）　 エクストラバージンオリーブオイル　 大葉　 いくら醤油漬け　 など

aaaa00mmmm しっかり湯どうししてね！！

ポイント
スープは少し甘めです。 モツの湯どうしをしっかりめに！！ ギトギトになります(´･_･`)

材料
プリプリモツ　 キャベツ　 洗いごぼう　 ニラ　 鷹の爪　 にんにく　 スープ　 お鍋の半分よりちょいと多め　 醤油　 めんつゆ　 みりん　 酒　 さとう　 塩　 鶏ガラスープの粉　 顆粒だし　 〆の焼きそば麺　 など

hcmoto 「肉じゃが」って、お袋の味の代表格で、そいで日本の国民的お料理で・・・・でもね、それぞれの地方でずいぶん作り方や材料が違うんですよね。うちは、関西風で「牛肉」とたまねぎ、じゃがいも、糸こんにゃくです。でも、北海道や関東では「豚肉」ですよね。にんじんも入ってたりして・・・・わたしは、カナダで2年間暮らしていました。その時、持ち寄りparty（「pot luck」って呼ばれていました）でカナダ人にウケたのは、やはり「肉じゃが」でした。お肉とじゃがいもの組み合わせって、北米の方々はみんなお好きなんでしょうね。カナダ人が「これは、なんていう料理なの？」って聞くので「肉じゃがです。not　ミック・ジャガー！」って説明してさらにウケてました閑話休題キタアカリのちびっ子をたくさんいただきました。（直径3cmぐらいです）　　　これをきれいに洗って、メイヤーの圧力鍋に入れて電子レンジで加熱しました。　　　そして・・皮を剥きました　　　包丁で引っかけるようにしてむくと、するするむけるのですが　　なんせ、ちびっこなので・・・・しんきくさあとは、たまねぎとにんじん、豚肉とあわせてオーブン煮で仕上げました。　　　いつもは作っていない組み合わせだったので、みんな珍しがってました。これはこれで美味しいきんぴらごぼう　　　普段は「ささがき」にするのですが、思い立って「せん切り」にしてみました。斜め薄切りにしてから重ねてせん切りにします。　しんきくさぁ～～～～しめ鯖　　　みょうが、きゅうり、生姜、青しそ食べる時に、煎り酒をかけてざっくり混ぜ合わせます。冷や奴　オクラとおかかのせ　　　冷やし空也蒸し（具が豆腐だけの茶碗蒸し）　　　ちょっと贅沢に「汐うに」のせました。JAで、アンデスメロン買いました。ちょっと、皮にキズがあるからといって・・・・こんなお値段でいいの？　　　めっちゃ甘くて美味しかったです食卓