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手料理
- 2015/11/29
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お煮しめ☆里芋と根菜
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- さといもは、皮をむいて塩を振ってもみ洗いし、水をとともに鍋に入れて火にかける。沸騰後3~4分したらザルにあげ、サッと水洗いしておく。
- 2
- 鶏もも肉は一口大、たけのこ水煮,
れんこん、ごぼう、にんじんは大きさを揃えて乱切りにする。
- 3
- 生しいたけは石づきを除いて乱切りにする。竹輪は斜め一口大に切る。
- 4
- さやえんどうは筋を除いて茹でる。
- 5
- 鍋にごま油を熱し、②と③を入れて炒める。油がまわったら①とだし汁を加え、砂糖、しょうゆで味付けし、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 6
- さやえんどうを加えてひと煮たちさせる。
ポイント
こっくり里いもとたっぷり根菜の旬の一品。
この一皿で食物繊維は約5g！食塩は約1.5g。
しかり噛んで、味わいながら食べると満足感も◎。お酒にも◎。
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