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手料理
- 2013/09/30
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今夜のごはん
レシピ
作り方
- 1
- 鍋に火をかける前に ピュアオリーブオイル たかのつめ ニンニク刻んだものを入れてから弱火
- 2
- 外側から色づくので鍋を揺らしながら加熱する
- 3
- パチパチパチとニンニクの水分が飛び始め 急に焦げるので 焦げる手前に【コンロから鍋を離して】白ワインを入れる→離さないとファイアーしちゃうときがある(笑)
- 4
- パセリ 塩 エビをいれ 鍋をフルフル
油と白ワインが乳化して濁ってきます
- 5
- 少し味見をしてすっぱいのは白ワインが飛んでないので 酸味が消えるまで加熱したらできあがりー
ポイント
スピード勝負です 慣れるまで何回失敗したことか(´･ω･`)
白ワインの量は ピュアオリーブオイルと同量
乳化することでただの油からスープ？ソース？になります
味の違いは断然で お時間あれば油だけで煮込むアヒージョと比べてみるとよくわかります(●´ω｀●)
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アヒージョのグツグツ感が伝わります！
私も昨日エストレージャにしようか迷いました。飲みやすいんですね〜
一番搾りの苦味がない感じ～プレモルの間みたいな風味です( ´艸｀)
良くも悪くも「普通」で個人的には好きです(･∀･)
グラスと合わせると、やっぱりいい感じですね〜( ^ω^ )🎶
私、食べたことないので、お上手な
方のレシピ拝見して作って食べてみたいです^_^
お時間ある時で、構いませんのでお願いしますm(__)m
アップしました わからないことあったら聞いてくださいね( ´艸｀)
また、聞きたい時は、お願いします(#^.^#)