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- 2013/05/27
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ゴーヤチャンプルー
レシピ
作り方
- 1
- ゴーヤの下処理。
中のわたを取り塩もみし少し置き、お湯に１０秒くぐらすことで、苦味が消える。
- 2
- にんじん、玉ねぎ、豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、豆腐の水気を切っておく。
- 3
- フライパンにサラダ油を入れまずにんじんを炒める。
次にたまねぎ、ゴーヤ、豚バラ肉、豆腐も炒める。
- 4
- めんつゆ、塩コショウで手早く炒め、最後に溶き卵を加えてさっと炒めて完成。
ポイント
ゴーヤの下処理をしっかりすることで苦味も和らぐ。
ゴーヤはあまり分厚く切ると苦味が残りやすい。
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ピロノリ旭食品のそばつゆを使ったレシピ。
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