そら豆ニョッキ

ソラマメは切り込み入れ、沸騰した塩分濃度1%以下か塩ナシの鍋に入れ、次いで市販のニョッキ。
フライパンにニンニク、オイル、少々のベーコン微塵カリカリ。砕き白粒胡椒。白ワインこそげ。
いったん火を止め、生クリームに、入れ過ぎかな？くらいのパルメザンを入れ、ホイッパーで混ぜる。（2皿で生クリーム100mlに対し50gくらい。）
パスタ、ソラマメ、マッシュルームスライスを加え混ぜる。

※チーズは、あればペコリーノロマーノを削るのがベスト。ベーコンは好みで無くともよい。
※茹で湯、ベーコン、ニョッキ、チーズに塩分が含まれるので塩不要。
※ハーブはセージを使っているが、イタリアンパセリでもよい。　　
※ニョッキはフジッリあたりのショートパスタでもよい。

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