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手料理
- 2022/09/20
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グリーンミートで夏のミートソース
レシピ
材料・調味料 (作りやすい分量)
作り方
- 1
- 玉ねぎとセロリはみじん切りにする。
ミニトマトはへたを取り、4等分に切る。
ケイパーは水気を切って粗みじんに、にんにくは皮をむいてつぶしておく。
- 2
- 鍋ににんにくとオリーブオイル大さじ2を入れてじっくり弱火にかけ、薄く色づき香りがたったらにんにくを取り出す。
セロリと玉ねぎを入れ、塩をひとつまみふってさっと炒め、トマトとケイパーを加えて蓋をして弱火で5分蒸し煮にする。
- 3
- フライパンを温め、オリーブオイル大さじ1を入れて強火にする。
牛肉と豚肉を入れて平く広げ、触らずに焼き色がつくまで焼く。
最初に出てきた水っぽい脂をキッチンペーパーなどで拭う。
- 4
- 肉を返してもう片面も焼き色がついたら塩、胡椒をふり、肉をほぐしながら混ぜる。
白ワインを加えて煮立て、貼りついた旨味を煮溶かすようにこそぐ。
- 5
- 二の鍋に5の肉と肉汁ともに加えて混ぜる。
- 6
- ローズマリータイムを入れて弱火で15分煮込む。
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さわやかな仕上がりのミートソース
dancyuのレシピです
ミニトマトが無くてトマト缶を代用したので、ちょっとフレッシュ感が…
でも大人っぽくておいしかったです！
#美容/ダイエット #トマトソース #スパゲティ