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手料理
- 2014/10/17
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今日のカスタードクリームパン。
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ❇︎の材料でカスタードクリームを作り、冷蔵庫で冷やす。
- 2
- 残りの材料（ショートニング以外）捏ねる。（メランジュールロボ、4速13〜15分）
- 3
- ②にショートニングを加える。4速で、6分程。
- 4
- 一次発酵 50〜60分。2.5倍位になるまで。
- 5
- 八分割する。（約47g前後）ベンチタイム15分。
- 6
- カスタードクリームを入れる。形は好みで。
- 7
- 最終発酵35度で30分。
- 8
- （電気オーブン）オーブン予熱230度に設定
180度に下げて12〜15分焼成
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