スリランカ式 チキンカレー

玉ねぎ、鶏もも、トマトを事前にマリネしておく時短レシピです。春らしく菜の花を飾り、葉と茎はニンニク炒め、カレー作りで余った玉ねぎとトマトはオイスター炒め。同じく残りのココナッツミルクはバナナを甘く煮てデザートにしました。

実はこちら、交通事故で大怪我を負って入院中だった3月上旬、調理訓練（リハビリ）で作らせてもらったもの。本当に楽しくて嬉しくて…( ；∀；) 忘れられない思い出の一皿です。
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