雑煮 _ 自家製 塩鰤

富山で作られ、飛騨高山、信州の高級食材とされる塩ブリを作りさらに10日間熟成させました。平たく言うと落ちかけです。笑

塩をした身の部分は黄色く変化し、香りにも熟成香が感じられとても良い風味です。

餅菜と丸餅で雑煮にしました。美味いです。

なんて手間がかかったお雑煮( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )
野菜と塩ブリの旨みが餅と一緒に😌
絶対美味しいですねღ

かおりさん、こんにちは～
趣味の料理なので手間がかかるのは許される状況ですよねｗ

富山で作られた塩ブリは、飛騨高山、信州へ遙々と運ばれて、ブリ1尾米1俵と言われる高級食材となります。^^;;

そうなんです、餅菜(愛知県特産の小松菜の仲間)と塩ブリと餅が混然一体となり、堪らない美味しさです！^^

塩ブリ、初めて聞きました❗️珍味的な感じなのかしら？ほんと色んなお料理ご存知でびっくりしますわ⤴︎✨✨

咲ちゃん、こんばんは～
珍味というよりも、荒巻鮭的なモノですよ！
友人たちが車にこだわっていた時も、あまり高い車は買わないで食って飲んでいたのが良かったのかな～と。。^^

色あいがまた熟成されたってしてますね！
ひと切れでいいので、日本酒でチビチビ味わいたいですね(*^^*)

ち～おんさん、こんにちは～
塩をして褐色化した身がさらに黄色く変化するとは、ちょっと驚きましたが、1尾丸ごとで作られて切り分けたモノと変わらぬ美味しさでした。。酒で煮て、つまみにしても美味しいんですよ～^^

初めてみました！😲
これはもし戴いても、食べ方わからないなぁ…

それをまぁ何とも美味しそうな雑煮に❤

sakurakoさん、こんにちは〜
飛騨、信州という海のない立地の食材で、荒巻鮭のような保存食材だから、同じように食べれば良いんですよ。ただし、1尾で2〜3万はするのが玉に瑕ですね。😅