ローストビーフ切り落とし　レモンマスタードのソ一スで。

最初にレンジで人肌に温めると切った時の色鮮やかさが格段に良い裏技使用。

表面に焼き色を付け、あとはお好みの中の火加減まで間接的に火を通して。

今回はキャンティクラシコ　リセルヴァ　サンコロンバーノと共に。