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手料理
- 2020/08/31
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ゴーヤとカラーピーマンの生姜豚しゃぶ
レシピ
作り方
- 1
- ゴーヤは縦半分にしてワタを除き、薄切りにして塩をまぶす。
熱湯で１分茹で、冷水をさっとかけて水気をしっかりきり（形を崩さないように絞らずにペーパーで拭くなどする）、冷やしておく。
- 2
- ピーマンはヘタと種を除き、繊維に直角に薄切りにする。
２色一緒にラップに包んで、電子レンジ600Wで約１分加熱し、冷やしておく。
- 3
- 豚肉は、ギリギリ沸騰していない湯に入れて茹で、水にとって冷まし、水気をしっかりきる。
- 4
- お皿に、ゴーヤとピーマンを混ぜて広げ、豚肉と生姜を混ぜてのせる。
★を混ぜてタレ
にする。
ポイント
＊豚肉は硬くならないように、湯は沸騰させず、冷水は氷を入れたりせず15℃位の水にします。
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