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手料理
- 2024/04/09
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蓮根とにんにく麹の和出汁ポタージュ
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味付けはにんにく塩麹と香り付けの薄口醤油。
豆乳をいれ、仕上げにバジルソースを落として、胡椒を散らしました。
動物性の鰹出汁に塩麹で、あっさりとしたコンソメのような味わいになり、バジルソースがアクセントと味変でとても面白いポタージュです😄
蓮根はアレルギー対策には抜群の役割をはたしてくれるそうです😄
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