焼きテビチ（焼き豚足）

豚足といえばあの、「輪切の足がゴロン」というイメージですが、これはその輪切の足をフライパンに敷き詰め、溶けたコラーゲン質で固めた逸品。
今はなき沖縄・那覇市『おでん東大』で提供されていたメニューを、記憶を辿りに完成させたもの。
レシピは教えられませんが、オーダーいただければお作りいたします。
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