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手料理
- 2021/08/09
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完全手作りのバターチキンカレー🍛
レシピ
材料・調味料 (4人前)
作り方
- 1
- 鶏手羽元肉(以下鶏肉)にカレー粉と小麦粉大さじ1をまぶしてジップロックで揉む。
ヨーグルトをたしたら30分くらいねかせる
- 2
- 圧力鍋にスライスした玉ねぎとお好みにカットしたマッシュルームを入れて炒める。
鶏肉を入れて中火で焼いたら白ワインでフランベして香りを出す。
- 3
- カシューナッツに水50ccを加えてミキサーにかける。
ペースト状になったら圧力鍋に入れて煮る
- 4
- 圧力鍋にマリナラソースを加えて馴染んだら蓋をして加圧する。
(今回は30分くらい加圧調理しました)
- 5
- 玉ねぎから水分が出ていれば一旦火を止める。
- 6
- フライパンにオリーブオイルをひいてスパイスと小麦粉を煎る。
団子状になったらチキンのスープを少しずつ足してルーをのばしていく。
- 7
- ルーを鶏肉の鍋に入れて溶かしていく。
- 8
- 塩とブラックペッパーで味を整える
(コクを出したいときは少し煮詰めてください)
- 9
- 香り米と普通のお米を半々で炊いたら皿によそってカレーをかける。
- 10
- パセポンやバジルの葉っぱを飾って完成
ポイント
鶏肉にカレー粉をまぶしておくと、香りがたちます。
もぐもぐ! (161)
リスナップ (5)
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#バターチキンカレー #手羽元 #マッシュルーム