低糖質

今晩はちょっと疲れていて。
晩ごはんはこんなものだけ。

鶏胸肉のオイル茹で。
カリフラワーをクスクスに見立ててって言うものだったんだけど、クスクスってどんなものなのか食べたことないし！

作り方は…前日から。
皮を取った鶏胸肉にクレージーソルトをふりかけ、ニンニクと一緒にビニール袋に入れます。
袋を絞りながら、鶏胸肉が浸るまでオリーブオイルを入れて一昼夜おきます。
冷蔵庫だとオイルが固まっちゃうので、室温におきました。

カリフラワー3個をフードプロセッサーにかけます。
2個分は蒸して、生クリームをちょっとだけ加えてブレンダーにかけます。
そうするとマッシュポテトのような仕上がりに。

鶏胸肉はジップロックに入れ替えて口をしっかり閉じて、6〜70℃のお湯で15分煮ます。
切り分けるまではそのままで。

刻んだカリフラワーをお皿に盛り付け、鶏肉を切り分け、真ん中にマッシュポテト風のカリフラワーを。
全体に塩胡椒し、ガーリックオイルをかけて、真ん中にドライパセリとパプリカをかけて出来上がり。

お昼のレタスの余りとキュウリはチョレギサラダのパウダーとごま油をかけて。

刻みめかぶと甘エビは麺つゆで和えて。

糖質量はほとんどないですね٩(ˊᗜˋ*)و