バイクで🛵やって来た セーイカのお造り （笑）

こうなったのか〜。(^^)

です。

すぐにこうならなかったのは、
このイカ、一旦冷凍して繊維を壊さないと固くて食べられないのです（笑）

冷凍庫、セーイカくん用として大きなスペースが必要ですね〜（笑）

何十人分ものお刺身を余裕で提供できて👍✨✨お得〜🎉

お店の二階にバックヤードがあって、器やグラスやらと一緒に
100リットルの冷凍庫が9台あります。

ちなみにお店は10坪ほど、詰め込んで20名くらいの
小さなお店です（笑）

はいな＾＾

写真でも分かる通り「ひらづくり」です。故に
見ての通り、その縦の長さが身の厚さです。
ですが、とても繊細で深い旨みのイカなのです＾＾

100リットルが9台😳⁉️❓
わ〜✨豪快ですね〜✨
セーイカくんも伸び伸び、鶏さんも ゆったりできますね（笑）

20名入れるお店って、かなり大きいですよ😀🎉毎日 お疲れ様です❣️

ちゃんちさんへのコメント、盗み見て😆納得しました。縦の長さが身の厚みなんですね。
どこをどうやって焼き目を つけてるのだろ？って不思議🙄？でしたので
解決してスッキリです✨🤗

そうそう＾＾
マグロの柵が白くなったと思ってもらえればオッケーっす（笑）
それを切る前に４面バーナーで炙ってます！
ネットリコク旨系のイカなので、炙ると香りが出て
美味しさ倍増なわけです＾＾