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手料理
- 2012/09/03
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和風鶏煮込みパスタ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- フライパンにニンニクとごま油を入れ、弱火でロースト。ニンニクがパチパチいってオイルに香りがついたら、予め塩胡椒して適当な大きさに切った鶏肉を入れ、強火で皮側に焼き色をつけ、裏返したら料理酒を振り入れてアルコールを飛ばし、蓋をして中火程度で蒸し焼きにする。
- 2
- 鶏肉にある程度火が通ったら100ml弱の水と、麺つゆ・醤油(少々)・粉末カツオ出汁・輪切り唐辛子・長ネギを入れて中火で煮込む。
- 3
- 途中で鶏肉を裏返しつつ、塩胡椒で調味し、最後に茹であがったパスタを投入して手早く混ぜる。器に盛り付けたら、中央に卵黄をおとし、刻んだ万能ねぎを散らして完成。
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