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この焼き菓子はアルザス地方で、復活祭の時期によくみられる子羊型の焼き菓子です。ユダヤ教の「過ぎ越しの祭」の際にいけにえの羊を食べる習慣に由来すると言われているそうです。
卵を別立てにして焼くビスキュイタイプの生地でふんわりあっさりした味わいでした😄