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手料理
- 2013/07/28
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苏芙蕾奶酪蛋糕
レシピ
作り方
- 1
- 准备工作：黄油隔水融化，蛋白放进冷冻室冻到周围结一点冰，玉米淀粉过筛，模子里垫好烤纸，烤箱预热180度。这是18cm原模的量。
- 2
- 奶酪打软，然后和黄油一起打发。
- 3
- 另一个盆里放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米淀粉搅拌均匀。
- 4
- 煮沸的牛奶加进3的盆里快速搅拌，将盆放在沸腾的水里用打蛋器快速搅拌至粘稠。（边开小火煮边搅拌）
- 5
- 将4趁热倒进2中拌匀，yong块绞干的热毛巾盖在上面待用。
- 6
- 蛋白放一点砂糖用中速打发2分钟，不要过头。剩余的砂糖分两次加进蛋白里，第一次用低俗搅拌30秒，第二次用画圈的方式慢慢搅拌。
- 7
- 6里的1／4加进5里从上到下的方式拌匀，然后将剩余蛋白全部加入。
- 8
- 入模后烤盘里注入热水，180度烤15分后降至160度烤25分。
- 9
- 上色后立即关火闷40到60分钟，包上保鲜膜冷藏一晚。
みんなの投稿 (1)
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panday超级好吃，小嶋ルミ老师的方子。
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