『おとなの贅沢時間。自家製スパイス料理は経験と知識から』【公式】料理研究家　指宿さゆり

The world of spice cuisine created by culinary experts.

スパイスを自由自在に
使いこなせる。

素材を経験で知り尽くしているからこそ、完成させる食のメリハリ。

数多くあるスパイス中との
相性が手に取るようにわかる。

そんなスパイス料理。

驚くほどエキゾチックで
驚くほどスパイスを味わって
驚くほど素材とスパイスの相性のマリアージュは脳に響くほど。

手に取るようにスパイスが見えてくる。
日本人の丁寧な感性と経験創造性で-新たなるスパイスの世界観を感じる。



メニュー内容は
下。

Spiced food that tastes better than the real thing.

『スペシャル自家製ダルバート&ミールスミックス』

本日のカレーは
◉国産牡蠣&エッグのコルマカリー。生クリームパクチーが効いてる。　牡蠣の旨みジュワァー
エッグのマイルドさでガツンとくるスパイシーさは、我が家ならでは贅沢スパイス使い。

◉国産チキンのムルグマカニ
トマトの風味と鶏の旨味が美味。

◉ハラミマサラ　マトンのような強さを感じる美味しいビーフスパイスカレー。

◉ミックスダル　ネパールのいわゆる定番のスープをリッチに仕上げたもの　

副菜は
◉大玉国産金柑のウールガイ
◉国産苦瓜アチャール
◉畑で採れた新じゃがのポテトマサラ
◉大根アチャール
◉畑で採れたアーリーレッドのアチャル
◉キャベツのサーグ
◉ライタ
◉ミックスアッチャール
◉パイナップルと畑の玉ねぎとパクチーのスリランカサラダ

◉主食は三色スパイスビリヤニ飯
パラパラふんわり美味。


料理研究家　指宿さゆり

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