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手料理
- 2012/08/29
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苺アイスクリーム
レシピ
作り方
- 1
- 冷凍苺とグラニュー糖を鍋に入れ、砂糖が溶けてきたら火に掛けて、緩めのジャムを作ると。
- 2
- ジャムができたら冷まして、バーミックスやミキサーで潰す。
- 3
- 牛乳、生クリーム、卵黄を合わせて混ぜる。卵黄の固まりが無いように！
- 4
- ❷に❸を加え、ゴムベラで混ぜながら、弱火で加熱し熱くなったら火を切る。幕が貼らないように、冷めるまで時々混ぜる。
- 5
- 冷めたらアイスクリームメーカーに掛けて、程よく固まったら完成。
ポイント
牛乳と生クリームの比率は好みだけど、牛乳大目の方がサッパリして美味しい。
イチゴは安いシーズンに小粒の激安な物をへたを取って冷凍して置くと便利。ジャムにするなら味も良くなるし◎
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