カボチャとホウレンソウ真鱈ポテト&ディルの北欧風テリーヌをセルクル仕立てた。

カボチャとホウレンソウ真鱈ポテト&ディルで北欧風にセルクル仕立てた。
余り物で手抜きのつもりが3素材あると結構大変だった。蒸してフープロでガーしてビールの空き缶に詰めて少し焼いた感じ。カンが柔らかすぎて巧く抜けなかった。カボチャは粒マスタード微量と卵黄身微量。生クリームたてて塩して半干ししたタラをすいてエシャロットの微塵とジャガイモ。ニンニク風味のメレンゲムースに、ディルの新芽、ミニキャロットの葉は素揚げ。紫小玉葱。オリーブオイルにアチェートバルサミコ。セロリの茎をあしらおうと思ったら切らしてた。カボチャの種の素焼きをあしらい忘れた。