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手料理
- 2020/12/16
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うちの焼豚
レシピ
作り方
- 1
- ジッパー袋に☆を混ぜ、豚肉を（お好みで半分の長さに切って）水分を拭き取って丸ごと入れる。
- 2
- 生姜の皮を大きめに切って加え、長ねぎの青い部分は5cmのぶつ切りにして加えて、空気を抜いて袋を閉じる。
- 3
- （液漏れの時の為に）トーレーに乗せて、冷蔵庫で２日〜５日、１日に１度は裏返して漬ける。
- 4
- オーブンの天板にアルミホイルを敷いて網を乗せ、③を漬け汁と生姜・ねぎを除いて乗せる。
- 5
- 余熱した200℃のオーブンで30分→180℃に下げて20〜30分焼く。
途中15分に1回程度向きを変える。
ポイント
漬けている間は冷蔵庫の開閉で温度が上がらないように冷蔵庫の奥に置き、周りを冷蔵の保冷剤で囲ったりして、腐らないように気を付けます。
もぐもぐ! (87)
リスナップ (2)
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糸で縛る時もあるけど今回は縛らずに手抜き〜😜
オードブルに使ったりおせちに入れたり、多めに作って冷凍❄️も。炒飯に入れるととっても美味しい〜
部位は肩ロースが一番好き♪
脂の入り具合とか肉質の柔らかさとか、もちろん味わいも♪
#焼豚 #豚 #肩ロース #保存食/常備菜 #チャーシュー #おせち #パーティー #オードブル #おつまみ